2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Úžasná kombinácia výraznej chuti a chrumkavej textúry, cambi sú vianočné ozdoby v zeleninovom svete, ktoré majú hladký a krásny vzhľad a sú sfarbené do zelenej, červenej, žltej, oranžovej, fialovej, hnedej alebo čiernej farby. Aj keď sú k dispozícii celoročne, najlepšie sa konzumujú v auguste a septembri.
Bez ohľadu na farebnú rozmanitosť sú všetky sladké papriky známe ako Capsicum annuum a sú súčasťou rodiny Dog Grape, ktorá zahŕňa zemiaky, paradajky a baklažány.
Rovnako ako jej feferónky, aj bežná paprika pochádza z Južnej Ameriky, kde ich semená siahajú až do roku 5 000 pred n. Pretože sa jedná o vysoko adaptabilnú rastlinu, ktorá je schopná pestovať v rôznych klimatických podmienkach, ich pestovanie a použitie v rôznych kuchyniach sa rýchlo stáva populárnym. Dnes sú hlavnými producentmi sladkej papriky Čína, Turecko, Španielsko, Rumunsko, Nigéria a Mexiko.
Zvony sú zaoblená zelenina v tvare zvona, rozdelená na 3 alebo štyri časti. V ich hustej dužinatej časti sú jedlé, ale trpké semená a biela pórovitá stredná časť. Sladkosti cambi nie sú korenené, pretože obsahujú recesívny gén, ktorý eliminuje kapsaicín, zlúčeninu zodpovednú za korenenie iných paprík.
Zloženie vačkov
Hrebene obsahujú vitamín A, C, B1, B2, E, PP, karotén a celulózu. Cambs majú nízky obsah tuku a sú bohaté na vodu.
Výber a uskladnenie vačiek
• Vyberte si cambiktoré majú jasné farby a napnutú pokožku bez prítomnosti škvŕn alebo tmavnutia.
• Ich rúčky by mali byť zelené a mali by vyzerať sviežo.
• Barby musia byť ťažké a dostatočne pevné.
• Ich tvar neovplyvňuje ich kvalitu, vyberte si ich podľa toho, na čo ich použijete.
• Kambi sú najchutnejšie v lete.
• Neumyté cambi sa bude uchovávať v chladničke až týždeň.
• Ak ich zmrazíte, je lepšie zmraziť ich celé, aby nedošlo k narušeniu ich obsahu živín a chuti.
Varenie cambi
• Pridajte nadrobno nakrájané cambi na kurací alebo tuniakový šalát.
• Papriky zľahka blanšírujte a naplňte obľúbeným ryžovým šalátom a dajte ich piecť do rúry.
• Opečené a olúpané roztlačte cambi, pridajte cibuľu a cuketu a pripravte si úžasnú osviežujúcu polievku, ktorá sa dá jesť teplá aj studená.
Kambi sa široko používajú pri príprave rôznych nálevov na zimu. Ak sú čerstvé, používajú sa do šalátov a rôznych mäsových a zeleninových jedál. Marinované cambi sú mimoriadne chutné.
Výhody vačkov
• Poskytujú nám ochranu farby pred voľnými radikálmi. Pestrofarebné cambi Či už sú zelené, červené alebo žlté, sú bohatým zdrojom niektorých najlepších výživných látok. Sú koncentrované vo vitamíne C a vitamíne A, ktoré spoločne pôsobia na neutralizáciu voľných radikálov, ktoré poškodzujú naše bunky.
• Znížte riziko kardiovaskulárnych chorôb. Cambs obsahujú vitamín B6 a kyselinu listovú, ktoré sú veľmi účinné pri znižovaní vysokej hladiny homocysteínu, ktorý spôsobuje poškodenie krvných ciev, čo súvisí s výrazne zvýšeným rizikom infarktu alebo infarktu.
• Znížte riziko rakoviny. Červené cambi sú jednou z mála potravín obsahujúcich lykopén, ktorých príjem je spojený so znížením rizika rakoviny prostaty, krčka maternice, močového mechúra a pankreasu.
• Prispievajte k zdraviu našich pľúc. Ak ste vy alebo niekto, koho milujete, fajčiar, užívajte potraviny bohaté na vitamín A (ako napr barby), ako súčasť zdravej výživy, vám môže zachrániť život. Benzopyrín v cigaretovom dyme vedie k nedostatku vitamínu A, ale strava obohatená o tento vitamín môže pomôcť proti tomuto účinku bojovať, a tak znížiť riziko emfyzému.
• Chráňte našu víziu. Vďaka prítomnosti vitamínu C a betakaroténu chránia naše vačky pred kataraktom.
• Chráňte pred reumatoidnou artritídou. Potraviny bohaté na vitamín C, ako napríklad sladká a pálivá paprika, nám poskytujú ochranu pred zápalovou polyartritídou, ktorá je formou reumatoidnej artritídy a postihuje jeden alebo viac kĺbov.
