2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Neohesperidín dihydrochalkón (Neohesperidín dihydrochalkón) je zlúčenina pochádzajúca z citrusov, ktorá sa používa ako sladidlo. Nachádza sa tiež pod inými názvami, vrátane neohesperidínu DC, citrózy, neohesperidínu alebo jednoducho NHDC. Táto zlúčenina sa tiež používa ako doplnok výživy, známy ako E959. Ľudské telo sa rýchlo vstrebáva.
Látka samotná je biely prášok bez zápachu, ktorý má výraznú sladkú chuť. Pri konzumácii zanecháva mierny pocit mäty. Tento doplnok výživy je mnohokrát sladší ako sacharóza. Neohesperidín dihydrochalkón má veľmi stabilné fyzikálne vlastnosti. Teplota varu látky sa pohybuje od 152 do 154 stupňov.
Môže sa skladovať vo forme roztokov, práškov a potravinárskych výrobkov. Zlúčenina sa dobre rozpúšťa v horúcej vode. Má stredný stupeň rozpustnosti vo vlažnej vode. Nerozpúšťa sa v tukových rozpúšťadlách.
V prírode sa neohesperidín dihydrochalkón nachádza v látke, ktorá je súčasťou grapefruitu. Aj keď je jeho pôvodným zdrojom prírodný produkt, NHDC sa vo všetkých krajinách nepovažuje za úplne neškodné prírodné sladidlo.
História neohesperidínu dihydrochalkonu
Ako väčšina veľkých objavov, aj sladidlo neohesperidín dihydrochalkón bolo objavené náhodou. Akcia sa koná v šesťdesiatych rokoch minulého storočia v Spojených štátoch. Potom sa vedci pokúsia znížiť horkosť grapefruitového džúsu. Horký flavonoid, ktorý je prítomný v tomto citruse, sa nazýva neohesperidín.
Kedysi vedci hydrogenovaný neohesperidín vzniká zlúčenina neohesperidín dihydrochalkón, ktorá má sladkú chuť. To je nevyhnutný predpoklad na to, aby sa mohol používať ako náhrada cukru.
Na konci minulého storočia teda Európska únia schválila E959 ako sladidlo. Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv však túto látku zatiaľ neschválil.
Použitie neohesperidínu dihydrochalkonu
Neohesperidín dihydrochalkón Používa sa hlavne v potravinárskom priemysle ako sladidlo, ako aj ako prostriedok na zdôraznenie určitej chuti. Toto sladidlo je veľmi často kombinované s inými, vrátane aspartámu, sukralózy a acesulfámu draselného.
Ako doplnok výživy je E959 prítomný v širokej škále potravín, ktoré z jedného alebo druhého dôvodu nemajú kryštálový cukor. Používa sa hlavne na mlieko, smotanu, zmrzlinu a všetky ostatné mliečne výrobky. Dá sa v rôznych omáčkach, ako je majonéza, kečup a horčica. Používa sa na výrobu salám, párkov a iných klobás.
Prítomné v žuvačkách, žuvacích cukríkoch, lízankách, cukríkoch na osvieženie dychu, želé cukríky, sušené ovocie, džemy, želé, pyré. Nájdete ho v sendvičoch, občerstvení, cereáliách, vaflách, sušienkach a akomkoľvek inom pečive.
Výrobcovia dali neohesperidín dihydrochalkón a v penách, krémoch a pudingoch. Sladidlo je tiež prítomné v kokteiloch, džúsoch, nektároch, sýtených nápojoch, likéroch, pive a ďalších. Vkladá sa do konzervovaných rýb, marinád na konzervovanie morských plodov, nakladaných nálevov, lyutenitsa, kompótov, ako aj do potravinárskych výrobkov na chudnutie.
Aplikácie neohesperidín dihydrochalkón nezostaň len pri tom. Táto zlúčenina je tiež prítomná v zložení niektorých kozmetických výrobkov. Nájdete ho v obsahu zubných pást a vôd pre svieži dych.
Doplnok výživy E959 je užitočný aj vo farmácii. Používa sa na výrobu sirupov proti kašľu, komplexov vitamínov, žuvacích tabliet a ďalších.
Dávkovanie neohesperidínu dihydrochalkonu
K dnešnému dňu zvýšený príjem neohesperidín dihydrochalkón byť príčinou akýchkoľvek závažných vedľajších účinkov. Zistilo sa, že príjem strednej dávky asi 750 mg neohesperidínu dihydrochalkonu na kilogram telesnej hmotnosti za deň nemá výrazný vplyv na organizmus.
Výhody neohesperidínu dihydrochalkonu
Toto sladidlo je nepochybne veľmi užitočné najmä pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou. Podľa vedcov potravinový doplnok E959 nezvyšuje hladinu cukru v krvi v tele a vďaka tejto kvalite môžu ľudia, ktorých telo je citlivé na príjem obyčajného cukru, pokojne jesť aj sladkosti.
Táto zlúčenina je prospešná aj pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť, pretože sa používa na výrobu nízkokalorických / diétnych / potravinových výrobkov.
Náročné neohesperidín dihydrochalkón / ktorá má v súčasnosti relatívne dobré meno / ako sladidlo, nemusíme prijímať ďalšie nebezpečné náhrady cukru, ako sú cyklamát (E952), acesulfam K (E950), aspartam (E951) a sacharín (E954).
Ako vieme, roky sa spájajú s nepríjemnými vedľajšími účinkami, medzi ktoré patrí nevoľnosť, závrat, strata chuti do jedla, bolesti hlavy, sipot, zhoršenie zraku a mnoho ďalších.
Poškodenie neohesperidínom dihydrochalkonom
Ako sladidlo Neohesperidín dihydrochalkón je pre vedcov veľký záujem, prešla rôznymi štúdiami a ešte sa nebude študovať. Doteraz však nie je známe, že jeho použitie spôsobuje poškodenie zdravia a akékoľvek nebezpečné vedľajšie účinky.
Podľa niektorých vedcov však pri užívaní doplnku výživy môže byť mäkšia stolica, mierna depresia, ako aj nižší príjem potravy. Podľa nich sú tieto stavy dočasné a prejavia sa až v prvých dňoch užívania látky.
