2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
V posledných rokoch je exotické ovocie u nás čoraz populárnejšie a túžba vyskúšať nové a neznáme veci nás zavedie do čoraz vzdialenejších častí sveta. Medzi nepochybne najexotickejšie patrí tamarillo.
Tamarillo, tiež známy ako paradajkový strom, ktoré možno pestovať ako črepníkové alebo záhradné dreviny, rastie mimoriadne rýchlo. Tamarillo patrí do rodiny zemiakov a pochádza zo severných častí Južnej Ameriky.
Presné miesto pôvodu nie je úplne špecifikované, domovom paradajkového stromu však môže byť podľa mnohých odborníkov Bolívia, Ekvádor, Čile alebo Andy v Peru. Široko sa pestuje v Brazílii, Kolumbii a Argentíne.
Pestovanie tamarilla
Tamarilo Ľahko sa vysádza odrezkami a jej starostlivosť nie je taká zložitá, čo ju robí vhodnou na pestovanie začínajúcich záhradníkov.
Strom môže rásť vonku alebo vo veľkom kvetináči, ale nevydrží veľmi nízke teploty. Výška tamarilla dosahuje 4 metre, ale pestovaná doma sa dá rezať až do 2 metrov.
Nie je náročná na hnojivá a pôdu, ale potrebuje dobre priepustné prostredie, pretože príliš veľa vlhkosti ju môže zabiť za pár hodín.
Tamarilo množia sa odrezkami a semenami a odpočúvanie je veľmi úspešné. Na urýchlenie klíčenia semien je možné ich umyť a vysušiť, potom vložiť na 1 deň do mrazničky. Potom výsadbu v kvetináčoch so zeminou a klíčenie po 5-6 dňoch.
Tamarindový strom miluje slnečné a svetlé miesta, preto by sa mal na týchto miestach nachádzať. Na hnojenie sa dá použiť špeciálne hnojivo, ale fungovalo by aj hnojivo na paradajky.
Tamarillo rastie mimoriadne rýchlo - za jediný rok dosiahne viac ako 1 meter. Začína prinášať ovocie medzi 1,5 až 2 rokmi po výsadbe a môže byť aktívny najmenej ďalších 5-6 rokov. Pri správnej starostlivosti je možné priniesť ovocie aj 11-12 rokov.
Tamarilo vo varení
Tamarilo stále to nie je u nás veľmi časté ovocie, ale postupne si získava srdcia zaprisahaných kuchárov. Dobre vyzreté ovocie má jedlé mäkké jadro, netypickú chuť a červenú farbu. Aj keď sa strom nazýva paradajka a podobnosť ovocia s paradajkou je mimoriadne veľká, nemajú nič spoločné.
Existuje jedna dôležitá vlastnosť z hľadiska spotreby tamarillo - Pri ovoňaní stromu je cítiť nepríjemný zápach, pretože celý strom je toxický. Plody sú však úplne jedlé, ale iba ak dosiahli dokonalú zrelosť - keď sú úplne červené.
Semená nedozretého tamarindu sú horké a môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti. Zelené ovocie môže pôsobiť aj ako slabý jed, preto si pri varení nájdu miesto iba červené.
Tamarillo nemá charakteristickú chuť ovocia - môže byť sladká a šťavnatá, ale môžete cítiť ľahké dymovo-slané tóny, ktoré nie vždy vyhovujú vkusu každého.
Tamarillo sa často používa v receptoch na šaláty, predjedlá a hlavné jedlá a dokonca ho možno považovať za dôstojnú náhradu avokáda. Tamarillo nie je taký mastný ako avokádo, jeho jadro je oveľa vodnatejšie. Pri krájaní ovocia uvidíte malé čierne semiačka, ktoré sú však jedlé a nemožno ich odstrániť.
Tamarilo sa môžu konzumovať čerstvé, ale je možné podstúpiť tepelné ošetrenie, pridáva sa nielen do slaných, ale aj do sladkých receptov. Ak chcete tamarind konzumovať priamo, jednoducho ho rozrežte na polovicu a malou lyžičkou vydlabte jadro.
Môže byť ochutený cukrom aj soľou. Tamarillo sa môže konzumovať aj vo forme džúsu - nápoja, ktorý je tradičný pre hornaté krajiny Južnej Ameriky.
Tamarillo sa dá ľahko upiecť, tak ako iná zelenina. Pečenie rúry na pečenie tamarillo alebo panvice bez tuku je skvelá a ľahká príloha k hlavnému jedlu.
Skúsení kuchári ho najčastejšie pridávajú ako prílohu k rybám a tí najodvážnejší ho používajú ako náplň do rôznych koláčov. Neriskujte, že tamarind budete vyprážať, pretože existuje skutočné nebezpečenstvo, že bude špinavá celá kuchyňa. Pečenie zostáva najlepším a zároveň zdravým spôsobom.
Výhody tamarindu
Tamarilo je veľmi užitočné ovocie, pretože dodáva telu veľké množstvo fosforu, vápnika a vitamínu C. Ovocie je bohaté na horčík, draslík, vitamíny skupiny B a antioxidanty.
Konzumácia tamarindu pomáha posilňovať kosti a imunitný systém, čistí telo od nahromadených toxínov, pomáha pružnosti kĺbov. Avšak ako každé iné užitočné ovocie, ani tamarind by sa nemal preháňať. Predpokladá sa, že denná dávka by nemala presiahnuť 150 g.
V 100 g tamarindu je iba 40 kalórií, málo tuku a ovocných cukrov, čo je veľmi vhodné na konzumáciu ľuďmi, ktorí dodržiavajú diétu.
