2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kiwano / Cucumis metuliferus / je ovocie jednoročnej rastliny podobnej liane z čeľade Pumpkin, ktorá dosahuje 3 metre. Kiwano sa tiež nazýva pichľavá uhorka a rohatý melón. Vlasť prikývol je púšť Kalahari v Afrike, ale pestuje sa aj v Čile, Kalifornii, na Novom Zélande a v Austrálii. Na trh sa objavil príliš neskoro - až v 20. storočí.
Názov prikývol pochádza z Nového Zélandu a pochádza zo slov kivi a banán, pretože veľmi pripomína chuť týchto druhov ovocia.
Kiwano je veľmi blízkym príbuzným uhorky a svojím vzhľadom sa dá prirovnať k melónu s rohmi. Zrelé ovocie má zvonka žltozelenú farbu a zvnútra vyzerá ako zelené želé so semenami. Vďaka svojmu zvláštnemu vzhľadu je kýchanie často zanedbávané. V niektorých krajinách sa pestuje ako zelenina, ale pre svoj tropický pôvod a arómu sa považuje za ovocie.
Kiwano sa považuje za novú a dosť exotickú plodinu, ktorá sa pestuje pomerne zriedka a nemá žiadny zvláštny ekonomický význam. Avšak v poslednej dobe na čoraz viac miestach po celom svete, vrátane Bulharska, sa kiwano stalo čoraz atraktívnejším a vyhľadávanejším ovocím na pestovanie. Pichľavé uhorky dosahujú dĺžku medzi 25 - 30 cm a sú pokryté tŕňmi, ktoré sú dosť ostré.
Vhodná teplota na pestovanie prikývol má asi 25 stupňov, neznáša nijaké prechladnutie. Sadenice sa presádzajú vonku až po prechode posledných jarných mrazov.
Zloženie kiwana
Kiwano je nespravodlivo zanedbávané, pretože je vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, ako aj vitamínov skupiny B. Obsahuje minerály horčík, železo, vápnik, fosfor, zinok, mangán, sodík a draslík. Kiwano je nízkokalorický výrobok vhodný na diétu.
100 g kiwana obsahuje 44 kcal, 1,26 g tuku, 7,5 g sacharidov, 1,8 g bielkovín.
Výber a skladovanie kiwana
Zrelé ovocie poznáte podľa zvonka žltozelenej farby a vnútri zeleného rôsolu. Jeho cena sa líši, ale najčastejšie sa vyskytuje u každého za 7 BGN. Kiwano sa veľmi ľahko skladuje - pri izbovej teplote môže trvať až pol roka. Kiwano môžete zmraziť alebo vysušiť, ale neuchovávajte ho v chladničke.
Kývol na varenie
Ak vás už unavuje jednotvárnosť a chcete vyskúšať niečo iné, kýchanie je pre vás tým pravým ovocím. Pre čerstvú spotrebu kiwano umyte a rozrežte na polovicu.
Vo vnútri nájdete osviežujúce zelené mäso, ktoré má veľa semien. Mäso môžete spolu so semiačkami vyškrabať. Najčastejšie sa ovocie konzumuje surové, chutí ako melón, kivi a uhorka, ale vonia skôr po banáne. Podľa želania dochutíme smotanou a citrónovou šťavou.
Kiwano možno použiť ako vynikajúci doplnok do šalátov, dezertov, rýb alebo morských plodov. Okrem iného možno kiwano použiť ako jedinečnú dekoráciu. Kiwano je vhodné do ovocných šalátov a exotických nápojov.
Výhody kiwana
Toto exotické ovocie je nielen chutné a tonizujúce, ale aj veľmi užitočné. Je dobrým zdrojom vitamínov a minerálov a jeho semená obsahujú množstvo užitočných mastných kyselín vrátane kyseliny olejovej a linolovej.
Kyselina linolová je polynenasýtená omega-6 mastná kyselina, ktorá je nevyhnutná pre udržanie dobrého zdravia. Okrem toho je to cenná prísada pre krásnu a zdravú pokožku.
Kyselina olejová zase pomáha zlepšovať funkcie imunitného systému a tiež výrazne znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Semená kiwana sú bohaté na betakarotén, ktorý podporuje nielen imunitný systém, ale tiež udržuje oči a pokožku vo vynikajúcom zdraví.
Kiwano je užitočný na prevenciu rakoviny, pretože chráni telo pred škodlivými účinkami voľných radikálov. Energetická a kalorická hodnota kiwana je veľmi nízka, takže je vhodný na zaradenie do jedálnička pri chudnutí.
