Kuskusová Strava

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Vlasťou týchto malozrnných cestovín je Maroko v severnej Afrike. Tam je kuskus považovaný za národné marocké jedlo. Nemenej populárna je však aj v Tunisku, Alžírsku, Líbyi a ďalších krajinách. Často sa nachádza v talianskej, izraelskej a francúzskej kuchyni.

Čo je to vlastne kuskus?

Je vyrobený z drvenej krupice z tvrdej pšenice. Na jeho výrobu sa spravidla používa aj ryža, proso a jačmeň. Pokiaľ ide o techniku výroby, dá sa to prirovnať k výrobe pasty, ktorá je dosť malá - 1,5 - 2 milimetre.

Máme pravý kuskus je nedostatočne využívaný, ale skôr spojený s pšeničnými cestovinami. Ako už bolo spomenuté, kuskus je možné vyrobiť z rôznych druhov obilnín, ale zmes krupice a prosa sa považuje za tradičnú. Potom sa k nim pridá malé množstvo múky, ktorá sa pretrepe v sitku a získajú sa guľaté hrudky. Spravidla tieto hrudky žltnú v dôsledku použitého prosa. Vďaka tomuto zloženiu kuskus má veľa užitočných vlastností.

Vitamíny a živiny v kuskusu

- vápnik;

- med;

- železo;

- draslík a horčík;

- sodík;

- zinok;

- selén;

- vitamíny skupiny B, vitamín PP, E, K.

Obsah kalórie v kuskusu sa nedá nazvať dietetickým. Je to asi 340 - 376 kalórií na 100 gramov. Zdá sa, že takáto vysoká výživná hodnota môže postave ublížiť. Nasýtenie z obilnín vám však nedovolí zjesť ich veľa: napríklad malá porcia dáva pocit sýtosti na pol dňa. Rozmanité zloženie kuskusu umožňuje telu získavať veľké výhody a uspokojovať svoje výživové potreby.

Môže byť kuskus základom diéty na chudnutie?

Ukazuje sa, že v poslednej dobe sa táto kapacita rozšírila, čo si uvedomujú aj odborníci na výživu kuskus výborne zasýti žalúdok a obohacuje telo o veľa vitamínov, minerálov a stopových prvkov, ale zároveň v malom množstve zasýti, takže ho možno bezpečne zaradiť aj do nízkokalorických diét. Množstvo spotrebované za deň sa odhaduje podľa stanoveného cieľa pre spotrebované denné kalórie.

Prevažnú časť kuskusovej kaše tvoria bielkoviny a komplexné sacharidy. Miska je obohatená o kyselinu pantoténovú, o ktorej je známe, že je mimoriadne užitočná na zníženie vitality, poruchy spánku, únavu a časté depresie. Toto jedlo tiež obsahuje veľa medi, železa, fosforu, draslíka a vlákniny, ktoré sú zodpovedné za normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu, za úpravu metabolizmu voda-soľ a za činnosť mozgu.

Jednoducho povedané, kuskus je ideálny pre ľudí so slabým imunitným systémom a nízkou hladinou hemoglobínu. Ďalšie, kuskus je perfektné jedlo na chudnutiepretože je to výživné.

Pri správnej príprave a miernom používaní kuskusových jedál môžete dosiahnuť dobré výsledky pri chudnutí a zlepšiť tvar tela. Okrem mnohých užitočných vlastností má kuskus úžasnú chuť, ktorá sa radikálne líši od krupice, z ktorej sa vyrába. Má veľmi jemnú drobivú textúru a krásny zlatý odtieň.

Kuskus obyčajne v pare. Môže sa podávať teplá aj studená. Je skvelým doplnkom k mäsovým jedlám, rybám, morským plodom, orieškom a zelenine.

Ako pripraviť diétny kuskus?

Na prípravu diétneho jedla budete potrebovať parný hrniec s najmenej 2 nádobami. Na spodku uvarte zeleninu s mäsom (ideálne je kuracie, hovädzie alebo králičie v kombinácii s cibuľou, mrkvou a tekvicou). V hornej nádobe je priamo pripravený kuskus, ktorý z peňazí nafúkne. Kuskus má jedinečnú vlastnosť absorbovať ďalšie chute, takže takéto jedlo bude určite veľmi rafinované a objavíte nové kombinácie chutí a vôní. Kuskus je dobré vopred opláchnuť, aby sa z neho počas varenia nestala kaša.

Medzi všetky recepty ideálny spôsob, ako servírovanie kuskusu je v miske. Ako základ položte kuskus, do stredu vložte mäso alebo kuracie mäso a okolo neho zeleninu. Posypeme nasekanými orechmi. Jedlo má úžasnú chuť, úžasnú arómu a čo je najdôležitejšie, líši sa stravovacími vlastnosťami, pretože sa pripravuje spolu s duseným mäsom a zeleninou, čo znamená, že jedlo nebude mať nadbytočný tuk.

Pretože toto jedlo má vysoký obsah komplexných sacharidov, vďaka ktorým sa budete cítiť sýti, môžete zaradiť kuskus do obedového menunasýtiť sa na celý deň. Potom vám postačí ľahká večera z čerstvého šalátu alebo z nízkotučného fermentovaného mliečneho výrobku.

Počas kuskusová strava je možné kombinovať s nasledujúcimi potravinami:

- viac „chudej“šunky;

- dusená zelenina (cuketa, baklažán, paradajky, karfiol atď.);

- čerstvá zelenina (uhorky, bylinky, paradajky, reďkovka, cibuľa, cesnak);

- chudé mäso a hydina (kuracie, morčacie, hovädzie, králičie);

- morské plody (krevety, mušle, kalamáre, ustrice).

Odpoveď na otázku, či je to možné jesť kuskus v strave, stojí za zmienku, že tento výrobok bude perfektne dopĺňať rôzne jedlá, ale stále sa odporúča uprednostňovať mäso a zeleninu. Porcia kuskusu v jednom z jedál vám dodá potrebné zasýtenie, sacharidy a energiu a umožní vám to nepreháňať s bielkovinovými potravinami, ktoré môžu poškodiť vaše obličky.

Kuskus sa neodporúča pre ľudí s alergiou na jej zložky a pre diabetikov kvôli vysokému obsahu sacharidov. A pri nadmernej konzumácii nielenže nedôjde k žiadnemu dietetickému účinku, ale môže to viesť aj k priberaniu.

Perfektné recepty na stravu s kuskusom sú:

- tabu s kuskusom;

- stredomorský kuskus;

- Plnené paradajky s kuskusom.