2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Trebiano / Trebbiano / je slávna odroda bieleho hrozna, ktorá je v Taliansku veľmi rozšírená. Nachádza sa na ňom asi 50 000 hektárov. Odroda sa zvyčajne používa do miešaných vín, ale dá sa z nej vyrobiť aj odrodové víno. Okrem Talianska sa pestuje na mnohých ďalších miestach po celom svete, vrátane Kanady, USA, Španielska, Francúzska, Portugalska, Austrálie, Uruguaja, Argentíny, Mexika, Moldavska a ďalších. Aj u nás sa nachádzajú masívy s Trebianom, aj keď nie veľké.
Trebiano sa vyznačuje zvislými vinicami. Listy sú veľké, husto zaoblené, zvyčajne trojpočetné. Na spodnej strane sú drsné a nadýchané. Ich horná strana je natretá tmavozelenou farbou a spodná strana je pomerne svetlá. Klastre sú stredne veľké, kompaktné, majú valcovitý alebo kužeľovitý tvar. Majú špicaté hrany.
Bobule sú okrúhle, stredne veľké, spočiatku zelené a po dozretí žltkasté. Sú vybavené silnou a elastickou škrupinou, pod ktorou je skryté jemné a vodnaté mäso. Pri mechanickom zbere je potrebné postupovať opatrne, pretože vďaka jemnej dužine je ovocie zraniteľné. Plody Trebiana sa vyznačujú vysokou úrovňou kyselín, jemnou arómou, nenápadnou chuťou. Niekedy si všimnete ovocné tóny. Ich obsah cukru je asi 17 percent.
Trebiano Zdá sa, že najlepšie rastie na piesočnato-hlinitých pôdach za slnečného a teplého počasia. Dozrieva pomerne neskoro - v prvej polovici októbra. Ak sa pestuje v správnom teréne, je dobrá úrodnosť a rýchly rozvoj viniča. Trebiano je odolné voči chorobám, ale ak rastie na piesku, môžu sa v jeho koreňoch vyskytnúť škrkavky.
Dejiny Trebiana
Existujú určité pochybnosti o pôvode produktu potrebné, pretože veľké plantáže s ním sa vyskytujú aj vo Francúzsku. Z tohto dôvodu nemožno s istotou povedať, či je jeho domovinou Taliansko alebo Francúzsko. Je však isté, že aj v rímskych dobách sa odroda objavovala vo východnom Stredomorí. V trinástom storočí bol slávny v Bologni.
Po mnoho rokov Trebiano využívali vinári v Toskánsku na výrobu červených vín Chianti. V tom čase sa myslelo, že to spríjemnilo zafarbenie tohto druhu vína a tiež nápoje boli trvanlivejšie. Táto prax nie je dodnes veľmi relevantná.
Typy Trebiana
Trebiano je to naozaj skvelá odroda, ktorá však nemá o nič menej kvalitné odrody, ktoré sú súčasťou nezabudnuteľných miešaných vín. Takéto odrody sú Trebbiano Veronese, Trebbiano di Soave a Trebbiano di Lugana. Odroda Trebiano sa nachádza aj v Umbrii.
Tam sa odroda nazýva procanico. Medzi ďalšie odrody, ktoré používajú talianski vinári, patria trebbiano romagnolo, trebbiano giallo, trebbiano toscano, trebbiano d’abruzzo a fibamano della.
Charakteristika Trebiana
Vína, ktorých sa zúčastňuje potrebné, sú zvyčajne biele, čerstvé a jemné. Ich farba je od svetlej po zlatú. Niekedy môžu byť prítomné zelenkavé odtiene. Chuť je vyvážená a veľmi príjemná. Ovocné tóny pripomínajú, pripomínajú citrón, grapefruit, zrelé jablká, broskyne. Pri pití cítiť jemnú omamnú arómu, ktorá tiež pripomína uvedené ovocie. Úroveň kyslosti je čerstvá. Obsah cukru je uspokojivý.
Slúži Trebiano
Pri podávaní vína z tejto odrody hrozna nie je nič konkrétnejšie ako vína z iných odrôd. A v takom prípade musí byť biele víno pred podávaním ochladené. Skúste sa držať teploty 8 - 10 stupňov. Nalejte víno do klasického pohára tulipánov, ktorý je vhodný najmä pre ľahké a mladé vínne nápoje. Pripomíname, že šálka tulipánového typu sa vyznačuje hladko sa otvárajúcim horným okrajom. Pri nalievaní nápoja nemusíme úplne naplniť nádobu, ale iba jej polovicu alebo 2/3.
Vína z potrebné je dobré podávať ich začiatkom večera, pretože sú ľahšie, a spravidla pri konzumácii viacerých druhov vína sa začína od čerstvých po ťažšie a zostarnuté alkoholické nápoje. Našťastie je výber prísad do týchto bielych vín dosť bohatý. Najvýhodnejšie pokrmy sú nepochybne ryby a morské plody, ako sú kraby, morské raky, krevety a mušle.
Stavte na sakra so smotanou, sakra na mušle, grilovanú chobotnicu, plnené krevety alebo krabie suflé. Ak nie ste náruživým milovníkom morských plodov a dávate prednosť hydine, bude tiež čo kombinovať s vínami Trebiano. Potom budete môcť víno podávať v spoločnosti špecialít, ako je kurací teak, kuracie pergamen, kurací špíz alebo kurací rezeň.
Vhodným doplnkom k tomuto druhu bieleho vína sú niektoré mliečne výrobky. Vsaďte na tvrdé a voňavé kozie syry a budete sa tešiť z veľmi harmonizovaného konečného výsledku. Ak máte radšej chudé jedlá, môžete si pripraviť čerstvý šalát, ktorý sa rovnako dobre hodí k vínu. Ak ste sa ešte nerozhodli, ktorý z nich si vyberiete, odporúčame vám zastaviť sa v miešanom šaláte, karfiolovom šaláte alebo Tabbouleh.
