2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mangostana / Garcinia mangostana / je plod rovnomenného pyramídového stromu, ktorý dosahuje výšku 6 až 25 metrov. Mangostane sa hovorí „Kráľovná ovocia“. Vlasťou stromu mangostanu je južná Ázia a dnes sa vyskytuje hlavne v Kambodži, Thajsku, Malajzii, Číne, Indonézii. Mangostanu, nazývaný tiež mangosteen, nemá s mangom nič spoločné, napriek podobnosti v názvoch.
Aby mohol strom priniesť ovocie, musí mať najmenej 10 rokov. Potrebuje vlhké podnebie v tropických nížinách a dobre priepustnú pôdu. Mangostanu Najčastejšie sa pestuje v domácich záhradách, nie je vhodný na veľkovýrobu kvôli mnohým ťažkostiam, napríklad pomalému rastu. Je možné ju pestovať ako skleník alebo izbovú rastlinu, musí však byť zabezpečená vlhkosť a teplo.
Mangostanu alebo Garcinia mangostana je pomenovaná po francúzskom bádateľovi Jacquesovi Garcinovi. Samotná kráľovná Viktória dala tomuto vynikajúcemu ovociu titul „Kráľovná všetkého ovocia“. V Ázii sa mangostan konzumuje už celé storočia, a to nielen pre jeho vynikajúcu chuť, ale aj pre množstvo zdravotných výhod.
Tvar ovocia je okrúhly, pokrytý fialovou šupkou, ktorá je pomerne tvrdá. Hmotnosť ovocia je medzi 80 a 200 g - v závislosti od pôdy, na ktorej sa pestuje. Pod kôrou je rozdelené na niekoľko častí jadro, ktoré je jemné, krémové a priehľadné. Ovocie má sladkú, maslovú chuť po mandliach.
V jeho vnútri sú pevne zabalené semená. Zvyčajne sú od jednej do piatich, ale existujú aj bezsemenné vzorky. Úplné dozretie ovocia trvá asi 100 dní.
Zloženie mangostanu
Vedci si dnes pochvaľujú mangostanu kvôli obrovskému množstvu fytonutrientov, ktoré obsahuje, nazývaných xantóny. Vďaka svojej účinnosti sú známe ako super antioxidanty. V mangostane sa našlo asi 40 rôznych xantónov, čo z neho robí najbohatší a dokonca jediný zdroj týchto neuveriteľne prospešných fytonutrientov. Okrem toho má vysoký obsah vitamínu C, vitamínov skupiny B, kyseliny nikotínovej, horčíka, draslíka, mangánu.
100 g mangostanu obsahuje 73 kcal, 18 g sacharidov, 1,8 g vlákniny, 0,41 g bielkovín.
Výber a skladovanie mangostanu
Zrelý mangostanu má fialovú farbu, elastickú kôru. Ak je ovocie príliš tvrdé, potom je prezreté a nechutí veľmi dobre. Žltkasté škvrny na dužine ešte neznamená, že je skazená, ale naopak - dodajte jej jemnejšiu chuť. V zriedkavých prípadoch sa z mangostanu stane tmavý krém, takmer žltý, s nepríjemnou chuťou a arómou. Je to spôsobené ochorením, ktorého pôvod nie je uvedený. Ak natrafíte na také ovocie, jednoducho ho nejedzte. Mangostanu Uchovávajte v chladničke až dva týždne.
V minulosti kráľovná Viktória sľubovala veľmi vysokú odmenu pre toho, kto dodával čerstvé ovocie do Anglicka. Mangostan sa dodnes kvôli vysokej cene veľmi nekonzumuje. Je to kvôli kultivácii mangostanu v obmedzených oblastiach.
V našej krajine existuje šťava z mangostanu, ktorá sa považuje za mimoriadne užitočnú. Jeho cena je však dosť vysoká - až 50 BGN za liter. Dá sa kúpiť aj vo forme kapsúl.
Mangostan vo varení
Ovocie umyte a nakrájajte na ostrý nôž na polovicu. Jadro vyškriabte malou lyžičkou. Mangostan konzumujte samostatne alebo ako doplnok k lahodným ovocným šalátom.
Pre svoju úžasnú a exotickú arómu je mimoriadne vhodný pre šampanské koktaily. Je možné zakonzervovať. Z mangostanu sa pripravujú veľmi chutné a vitamínové džúsy.
Výhody mangostanu
Najnovšie bol mangostan označený za jednu z 5 superpotravín na svete. To nie je vôbec náhoda, vzhľadom na obrovské množstvo fytonutrientov. Táto ušľachtilá medzi plodmi je skutočným liečivým zázrakom. Vďaka svojim zložkám mangostán chráni pred úbytkom kostnej hmoty, znižuje riziko rôznych druhov rakoviny, znižuje hladinu cholesterolu, spomaľuje proces starnutia, zlepšuje stav pokožky.
Toto ovocie dokonale posilňuje kardiovaskulárny a dýchací systém, zmierňuje nepríjemné príznaky menopauzy, pomáha udržiavať vysokú imunitu, chráni telo pred vznikom rôznych infekcií, má dobrý sťahujúci účinok. Mangostanu pomáha predchádzať cukrovke, šedému zákalu, ateroskleróze, vysokému krvnému tlaku, zápalovým ochoreniam čriev, osteoporóze a hepatitíde. Udržuje rovnováhu kyselín a elektrolytov v tele.
