2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mleté mäso je známy produkt a spája sa s tradíciami mnohých národných kuchýň. Na východe sa pripravuje odpradávna, jemne tvaruje a krája sa s mlynčekom.
Je to základná zmes, z ktorej sa dajú pripraviť rôzne recepty na mäso. Každý sa aspoň raz pokúsil pripraviť si mleté mäso doma. Za týmto účelom prichádza na pomoc nenahraditeľná brúska. Mletie mäsa je v skutočnosti ľahkým krokom v celom procese.
Najdôležitejšie je zvoliť správne mäso z tých, ktoré sú na trhu. Pokiaľ ide o chutné a jemné mleté mäso, odporúča sa zamerať sa na výber hovädzieho krčného mäsa ako hlavnej zložky. Aj v tomto prípade je možné bezpečne použiť časť stehna so zachovanou krčnou časťou. Malo by sa k tomu pridať bravčové mäso. Je chutnejšia, mastnejšia a dodá zmesi lepšiu textúru.
Podiely môžu byť nasledujúce: 70% hovädzieho mäsa a 30% bravčového mäsa. Na bulharskom trhu sa ponúka mleté mäso, ktoré zahŕňa aj morčacie mäso. Môžete ho pridať aj do domáceho mletého mäsa, ale potom použijete 60% hovädzieho, 30% bravčového a 10% morčacieho.
Keď ste si mäso kúpili, musíte ho vyčistiť od žíl a koží. Potom ho nakrájajte na malé kúsky a začnite mleť v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote. Keď je zmes hotová, nechajte ju asi 24 hodín v chladničke. Miešajte to v dostatočnom predstihu, aby sa v ňom jednotlivé mleté mäso rovnomerne rozložilo.
Potom je pripravená na rôzne recepty. Ak sa chystáte vyrábať mleté fašírky, potom potrebujete viac bravčového mäsa, ktoré je tiež súčasťou jemnej šije. Je dobré pridať trochu slaniny, aby fašírky neboli príliš suché, keď sú hotové. Bravčové mäso by malo byť asi 60% - 70% v porovnaní so 40% - 30% hovädzieho mäsa.
Hotové mleté mäso musí byť ochutené soľou. Pridáva sa do nej kmín, ktorý je tradičným korením pre mäso. Môžete tiež použiť senovka grécka v kombinácii s petržlenovou vňaťou a slaným.
Pre fašírky môžete dať do nej a mokrý biely chlieb a jemne nakrájanú cibuľu, a dokonca aj trochu čerstvého cesnaku podľa vašich predstáv. Na homogenizáciu tejto zmesi je dobré pridať žĺtok z jedného vajíčka na kilogram mletého mäsa. Vajce sa pridáva do mletého mäsa, ktoré obsahuje viac jednotlivých zložiek.
Niekto dáva prednosť pečeniu malých nelúpaných alebo mierne štipľavých papričiek pre pikantnejšiu a bohatšiu chuť, ošúpu ich, nakrájajú ich najemno bez semien a pridajú ich k zmesi. Mleté mäso, ktoré sa pripravuje na kebab, musí obsahovať čierne korenie a kmín.
Mleté korenie by malo byť prispôsobené vašim vlastným stravovacím návykom podľa vkusu a osobných preferencií.
Odporúča:
Yzop Je Ideálne Korenie Na Mleté mäso A Hovädzie Mäso
Yzop je voňavá trváca bylina. V Bulharsku sa najčastejšie vyskytuje na juhozápade Bulharska a v regióne Belogradchik na vysokých vápencových skalách. Väčšinou je obľúbená ako bylina s výrazným protizápalovým účinkom. Odporúča sa hlavne pri kašli a žalúdočných problémoch.
Mleté Mäso
Mleté mäso je potravinový produkt, ktorý sa získava mletím akéhokoľvek druhu mäsa - bravčového, hovädzieho, kuracieho, rôznych druhov diviny, rýb atď. Tajomstvo skutočne vynikajúce mleté mäso je v správnom pomere medzi množstvom mletého mäsa a kombináciou korenia.
Mleté Mäso Poriadne Okoreníme Na Fašírky A Kebab
Fašírky a kebaby sú nenahraditeľnou súčasťou jedálnička balkánskych národov. Neexistujú spoľahlivé informácie o tom, z ktorej krajiny pochádzajú, ale sú rozšírené po celom svete. Mleté mäso, s ktorým ich pripravujete, môžete ochutiť rôznymi spôsobmi, pokiaľ dodržiavate základné pravidlá, ale fašírka by mala mať vždy oválny tvar a kebab podlhovastý.
Pripravíme Si Mleté fašírky
V našej národnej tradícii sú fašírky všeobecne mleté mäso v kombinácii s cibuľou a korením. Jeho tvar je odlišný - od plochého po sférický. Jeho spôsoby prípravy sú tiež rozmanité. Fašírky sú vyprážané, grilované alebo pečené v rúre. Niektoré ich pripravujú pomocou chleba alebo varením.
Pripravíme Si Sójové Mleté mäso A Fašírky
Ak ste vegetariáni alebo chcete iba vyskúšať sójové mleté mäso alebo fašírky, nezabudnite, že sója je veľmi užitočná a obsahuje veľa užitočných látok, ktoré sa v mäse nachádzajú. Môžeš použiť hotové sójové mleté mäso , a môžete si ho vyrobiť sami.
