2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
V posledných rokoch došlo k skutočnej paranoje o škodách, ktoré spôsobuje biely cukor. Preto čoraz viac ľudí spolieha na potraviny s umelými sladidlami v presvedčení, že sú sladké a zdravé. Ale je to naozaj tak?
Postupne začala okolo niektorých najpoužívanejších sladidiel padať opona a informácie sú prinajmenšom šokujúce. Ďalším sladidlom, ktoré vzbudzuje protichodné názory, je acesulfam K..
Mnoho potravín, ktoré ľudia denne konzumujú, sú sladené umelými sladidlami. Jedným z najčastejšie používaných sladidiel je acesulfam K, tiež známy ako E950. Acesulfam K objavil úplne náhodou nemecký chemik Karl Klaus v ďalekom roku 1967.
V roku 1988 acesulfam K. je schválený ako náhrada za cukor. Je povolený na použitie v rôznych potravinách, žuvačkách, práškoch na instantné nápoje a mnohých ďalších. Jedná sa o nízkokalorické sladidlo, ktoré je veľmi časté v kombinácii so známym aspartámom.
Zdroje acesulfamu K
Ako sme už spomenuli, acesulfam K. sa používa na výrobu sýtených nápojov, sladkostí, žuvačiek. Široko sa mieša s aspartámom v nealkoholických nápojoch. Obsiahnuté v želatínových dezertoch.
Acesulfam K. zanecháva v ústach po určitú dobu po konzumácii veľmi špecifickú horkú chuť. Preto do výrobkov, ktoré ho obsahujú, pridávajú výrobcovia ferulát sodný, ktorý maskuje túto chuť. Acesulfám nie je absorbovaný v tele.
Poškodenie spôsobené acesulfamom K
Považuje sa to za to acesulfam K. je jedným z najbližších bratrancov aspartámu a jeho poškodenie je početné. Podľa niektorých odborníkov môže acesulfam K spôsobiť nádory mliečnych žliaz, pľúc, leukémiu a zriedkavé nádory.
Niektoré štúdie na zvieratách to ukazujú acesulfam K. opakovane stimuluje sekréciu inzulínu a spôsobuje záchvat nízkej hladiny cukru v krvi.
Pokusy s acetoacetamidom (produkt rozpadu acesulfamu) ukázali, že u potkanov spôsobuje veľmi rýchly vývoj benígnych nádorov štítnej žľazy.
Acesulfam K. je 200-krát sladší ako cukor. Pre porovnanie, je asi taký sladký ako aspartám; polosladký v porovnaní so sacharínom a má ¼ sladkosti sukralózy.
Rovnako ako cyklamát, aspartám a sacharín, nie sú absorbované v tele a rýchlo sa vylučujú.
Metyléter obsiahnutý v acesulfame zhoršuje činnosť kardiovaskulárneho systému. Kyselina asparágová v ňom pôsobí stimulačne na nervový systém a časom môže viesť k závislosti.
Výrobky, ktoré obsahujú acesulfam K.sa neodporúčajú deťom, tehotným a dojčiacim ženám.
Kritici acesulfamu K poukazujú na nedostatočný výskum možného karcinogénneho účinku, zatiaľ čo jeho navrhovatelia poukazujú na nedostatok údajov o vedľajších účinkoch ako na hlavný dôkaz neškodnosti sladidla.
Denné dávky acesulfamu K
Za bezpečnú dennú dávku sa nepovažuje viac ako 1 g denne. Medzi niekoľko výhod sladidla patrí skutočnosť, že je nekalorické, má dlhú trvanlivosť a nespôsobuje alergické reakcie.
