2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Alicín je chemická zlúčenina nachádzajúca sa hlavne v cesnaku. Toto je antibakteriálna protiplesňová látka, ktorá však nie je v cesnaku v prirodzenom stave, ak je v prášku, granulovaný alebo inak spracovaný. Túto užitočnú chemickú zlúčeninu má iba nasekaný alebo pretlačený cesnak.
Allicín vzniká, keď sa v priebehu sekania zmiešajú dva druhy chemikálií nachádzajúcich sa v cesnaku - aliín a alíny.
Alicín sa rozkladá v priebehu času (zvyčajne po 2 až 6 dňoch). Zničené počas varenia alebo v mikrovlnnej rúre.
Zdroje alicínu
Ako sa ukázalo, cesnak v nasekanej alebo drvenej forme je najsilnejším zdrojom alicín. Alicín nájdete aj v špecializovaných obchodoch vo forme doplnku výživy.
Kapsuly s alicín priaznivo pôsobia na krvný tlak, rozširujú cievy a regulujú činnosť srdca. Okrem iného stabilizujú obranyschopnosť proti vírusovým a infekčným chorobám. Ovplyvňujú metabolizmus.
Výhody alicínu
Výsledkom je antibakteriálny a protiplesňový účinok cesnaku alicín. Jeho častice sa zúčastňujú reakcií s červenými krvinkami - erytrocytmi.
Z tejto reakcie vzniká sírovodík. Alicín sa vyznačuje nepríjemným zápachom, ale hrá veľmi dôležitú úlohu v interakcii medzi bunkami.
Allicín je prírodný silný antioxidant, ktorý znižuje napätie na stenách erytrocytov a bunkách tvoriacich krvné cievy. Týmto spôsobom zlepšuje krvný obeh. Tento proces zase vedie k zníženiu krvného tlaku.
Čerstvý cesnak je veľmi užitočný a jeho vôňa je atraktívna a mierne znepokojujúca. Vďaka svojmu chemickému zloženiu poskytuje alicín viac kyslíka pre vitalitu orgánov. Uvoľňuje bunky z voľných radikálov. S nimi reaguje kyselina sulfénová - produkt získaný rozkladom alicínu.
Vďaka alicín, cesnak je jedným z najsilnejších čistiacich prostriedkov na pečeň. Iba pár strúčikov cesnaku je schopných aktivovať veľmi dôležité pečeňové enzýmy zodpovedné za rýchle spracovanie škodlivých látok v tele.
Antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti cesnaku sú veľmi užitočné pri vstrebávaní. Za týmto účelom si kúpte čerstvý cesnak, nakrájajte ho a ihneď jedzte. Čím je cesnak jemnejší, tým väčšie množstvo alicín v ňom.
V chladnej sezóne je cesnak jedným z najužitočnejších jedál, pomocou ktorého si človek môže zabezpečiť imunitu proti infekčným a vírusovým ochoreniam.
A nezabudnite - uvoľniť alicín, rozdrviť alebo nadrobno nakrájať cesnak. Celý strúčik cesnaku nebude mať rovnaké prospešné vlastnosti.
Poškodzuje alicín
Tu sa zameriame na škodu spôsobenú cesnakom, ktorý je hlavným zdrojom alicín. Aj keď je to také užitočné, v niektorých situáciách sa nemôžeme spoľahnúť na alicín získaný z cesnaku.
Cesnak nie je vhodný v prípade alergie na neho. Má vlastnosti zriedenia krvi, preto by sa nemal kombinovať s niektorými antikoagulačnými liekmi.
Kombinácia s prírodnými riedidlami krvi, ako je vitamín E a ginkgo biloba, by sa mala používať tiež opatrne. Nemalo by sa konzumovať po narodení, pred alebo po operácii. Je kontraindikovaný pri ťažko kontrolovateľnej cukrovke a pemfigu.
