2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Pravdepodobne neexistuje žiadne iné jedlo, ktoré by vždy prinieslo obraz dovolenky, rodiny a priateľov, ako napríklad moriak. Zima je sezóna, ktorú si užívame morčacie mäso, ale jeho úžasnú chuť a výživovú hodnotu treba cítiť po celý rok, pretože na želanie ho nájdete v obchodoch vo všetkých ročných obdobiach.
Morky pochádzajú z USA a Mexika a sú jedlom, ktoré je súčasťou tradičnej kultúry pôvodných Američanov. Krištof Kolumbus priniesol tieto vtáky po návrate do Európy z Nového sveta a okolo 16. storočia ich už držali doma v Taliansku, Francúzsku a Anglicku. Spočiatku sa morky podávali iba pri slávnostných kráľovských stoloch, čoskoro sa však rozšírili aj do ďalších vrstiev spoločnosti.
Morka bola dlho spájaná s americkou históriou. Jeden to spájal s pútnikmi a večerami vďakyvzdania.
Benjamin Franklin mal pocit, že morky sú celoamerickým výtvorom, a bol sklamaný, keď bol za národný symbol zvolený orol, nie moriak. Ako ikona Ameriky a slobody sa popularita tohto vtáka nekončí - prvé jedlo Neila Armstronga a Buzza Aldrina, ktoré šliapali na Mesiac, bola pečená morka.
Dnes krajiny, ktoré konzumujú najviac Morčacie mäso na obyvateľa sú Izrael, USA, Francúzsko, Taliansko, Veľká Británia, Kanada a Holandsko.
Zloženie morčacieho mäsa
Morčacie mäso je veľmi dôležitým zdrojom vitamínov skupiny B, minerálov fosforu, zinku, selénu a železa. Je bohatý na bielkoviny a zároveň nemá takmer žiadny tuk.
100 moriek obsahuje 136 kcal, 3 g nenasýtených tukov, 25 g bielkovín a 0 g sacharidov.
Čierny moriak má vyššie percento tuku, zatiaľ čo biele mäso je nízkokalorické. Posledne menovaný predstavuje 70% moriaka.
Výber a skladovanie morčacieho mäsa
- Ak kupujete celú morku, vyberte si jednu s pevným a zaobleným tvarom. Mal by byť na dotyk ľahko elastický a nemal by mať nepríjemný zápach.
„Ak morku predajú s kožou, musí mať bielu farbu.“
- Ak kupujete mrazeného moriaka, dávajte pozor, aby v balení neboli zvyšky ľadu, čo znamená, že morka môže byť znovu zmrazená.
Kulinárske použitie morčacieho mäsa
- Rovnako ako pri iných druhoch mäsa, buďte pri spracovaní surového opatrní Morčacie mäso. Nesmie prísť do styku s inými potravinami, najmä s potravinami, ktoré sa podávajú bez tepelnej úpravy. Po ukončení práce s mäsom umyte dosku, náradie a ruky horúcou mydlovou vodou;
- Ak váš recept vyžaduje marinovanie, vždy vložte mäso s marinádou do chladničky;
- Ak rozmrazujete moriaka, robte to v chladničke, nie pri izbovej teplote;
- Ak ste si kúpili morku s vnútornosťami, musíte ich oddeliť
Morčacie mäso veľmi dobre sa kombinuje so zeleninou, zemiakmi, ryžou. Môže byť pečený a dusený a je dôležité si uvedomiť, že vyžaduje dlhšie tepelné ošetrenie. Pretože morčacie mäso je o niečo suchšie ako ostatné, odporúča sa, pokiaľ je to možné, pripraviť omáčku. Morčacie steaky sa dobre kombinujú s pivom a hubami, čučoriedkovou omáčkou a smotanou a hubami.
Môžeš použiť Morčacie mäso na výrobu sendvičov a hamburgerov; moriaka podávame na šaláte s nakrájanými sladkými zemiakmi, čučoriedkami, vlašskými orechmi a vinaigretovou omáčkou. Turecké mäso získava veľmi zaujímavú chuť v kombinácii s pórom, mandľami, sušenými marhuľami a zelerom.
Výhody morčacieho mäsa
- Obsahuje selén - minerál, ktorý má protirakovinové účinky. Morčacie mäso obsahuje selén, čo je mikrominerál s antioxidačným, protirakovinovým a protizápalovým účinkom. Je to nevyhnutné pre správne fungovanie nášho antioxidačného systému, ktorý znižuje hladinu škodlivých voľných radikálov v tele. Štúdie na zvieratách ukazujú, že existuje silná súvislosť medzi príjmom selénu a rakovinou.
Turecko je tiež veľmi dobrým zdrojom vitamínu B3 chrániaceho proti rakovine - niacínu. Zložky DNA vyžadujú niacín a jeho nedostatok priamo súvisel s genetickým poškodením.
- Obsahuje vitamíny skupiny B pre energetickú a kardiovaskulárnu ochranu. Mäsové výrobky, napríklad morčacie, sú dobrým zdrojom vitamínov skupiny B. Turecko je dobrým zdrojom nielen niacínu, ale aj vitamínu B6. Tieto dva vitamíny B sú dôležité pre výrobu energie a niacín je obzvlášť užitočný pri regulácii hladiny cukru v krvi.
Škody z morčacieho mäsa
Morčacie mäso je jednou z mála potravín obsahujúcich puríny - preto by sa mu ľudia s problémami s purínmi mali vyhýbať Morčacie mäso.
Odporúča:
Yzop Je Ideálne Korenie Na Mleté mäso A Hovädzie Mäso
Yzop je voňavá trváca bylina. V Bulharsku sa najčastejšie vyskytuje na juhozápade Bulharska a v regióne Belogradchik na vysokých vápencových skalách. Väčšinou je obľúbená ako bylina s výrazným protizápalovým účinkom. Odporúča sa hlavne pri kašli a žalúdočných problémoch.
Ako Konzervovať Morčacie Mäso
Ak si chcete nejaké mäso nechať dlho, najjednoduchšie to urobíte sterilizáciou v pohároch alebo plechovkách. Pretože v mäse sa môžu vyvíjať mikroorganizmy, ktoré odolávajú teplotám vyšším ako 100 stupňov, je vhodnejšie sterilizovať mäso v nádobách alebo konzervách vo fyziologickom roztoku.
Morčacie Mäso Pre štíhlu Postavu
Ak chcete mať štíhlu líniu, jedzte morčacie mäso. Obsahuje minimálne množstvo tuku, čo je dôležité pre tých, ktorí nechcú pribrať. Pečené morčacie mäso obsahuje iba 132 kalórií na 100 gramov, čo je oveľa menej ako steak a pečené hovädzie mäso.
Kuracie Alebo Morčacie Mäso - čo Je Užitočnejšie?
Takmer všetci odborníci na výživu zastávajú názor, že by sa malo vyhýbať mastnému mäsu, najmä bravčovému. Niektorí dokonca veria, že sa treba vyhnúť červenému mäsu, a preto je hydinové mäso najužitočnejšie počas diéty. Opäť nie všetky, pretože napríklad kačica je príliš mastná.
V škôlkach V Satovche žiadne Kuracie A Morčacie Mäso! Boli škodlivé
Starosta bulharskej obce Satovcha zakázal podávanie morčacieho a kuracieho mäsa deťom z materských škôl v oblasti. Tvrdí, že biele mäso je pre zdravie dospievajúcich nebezpečné. Na druhej strane je detské menu obohatené o ryby, hovädzie mäso a zeleninu.