2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Stačí spomenúť plnenú zeleninu niektorých ľudí a okamžite si predstavia nejaké opečené alebo prepečené, pokrčené papriky a očistenú cuketu. Tajomstvo spočíva vo výbere správnej náplne do nádoby na zeleninu. So šťavnatou cuketovou zeleninou používajte radšej suché zmesi v tvare troch. Nedávajte tiež mäsové plnky, ktoré je potrebné dlhšie pražiť, do jemnej zeleniny, ako sú huby alebo paradajky.
Variácie
V mnohých častiach sveta je zelenina plnená exotickými a lákavými náplňami. Aromatický fenikel, naplnený zmesami bohatými na zelené korenie, je talianska špecialita. A v Mexiku, kde sa pikantné jedlá podávajú na každom kroku, sú nepochybne obľúbené feferónky plnené mäsom. Populárne sú aj obyčajné plnené papriky.
Pri výbere zeleniny buďte opatrní. Vyberte rovnako veľkú zeleninu so šťavnatou dužinou, aby nebola prezretá. Keď je čas na vyplnenie, skúste si vytvoriť vlastné možnosti. Môžete pridať čerstvé zelené korenie zo záhrady, trochu nasekaných sušených marhúľ, drvené lieskové orechy alebo polámané tekvicové semiačka.
Podávame plnená zelenina ako predjedlá, ako príloha k hlavnému jedlu alebo ak je plnka dostatočne sýta, a ako hlavné jedlo.
Praženie pod pokrievkou
Ak používate plnku zo surového mäsa alebo zeleniny, potrebujete dlhé varenie v množstve tekutiny, potom ich môžete piecť na zakrytej panvici v rúre alebo na malom ohni na sporáku. Pridajte k nim vývar, víno alebo jablčný mušt, kvapalina by mala prísť do stredu. Ak chcete extra chuť, môžete pridať bobkové listy, kyticu korenia alebo celé korenie. Omáčka sa dá obohatiť znížením jej prevarením alebo zahustením a pridaním nesoleného tvarohu alebo smotany.
Grilovanie
Táto rýchla suchá metóda sa používa na malú zeleninu, ako sú šampiňóny, paradajky alebo mladá cuketa, alebo na plnku, ktorá nevyžaduje dlhé varenie. Cuketu blanšírujte a pred pridaním plnky krátko pečte spodnú stranu húb. Gril dajte na mierny alebo mierny oheň, aby sa zelenina alebo plnka zhora nepripálili.
Pečenie v rúre
Zelenina sa môže rýchlo piecť v rúre na vysokom alebo miernom ohni, ak potrebuje viac času na zmäknutie. Huby, očistené papriky, cukety alebo paradajky vyžadujú krátku praženicu. Tvrdšiu zeleninu, ako je cibuľa, nelúpaná paprika, hlávky feniklu, veľké cukety a tekvica, je potrebné piecť dlhšie a zvyčajne sa pečú na zakrytej panvici. Pred pečením dajte do panvice trochu masla.
Podávanie nápadov
Plnená solená zelenina je vynikajúce predjedlo, ktoré sa podáva teplé alebo studené. Ak sú jemné a šťavnaté, podávajte ich na chrumkavých kruhoch čerstvo upečeného lístkového cesta alebo na kruhoch toastového až zlatého chleba. Môžete ich položiť na malé chrumkavé šalátové podklady. Zeleninu so suchšou plnkou môžeme veľkoryso pokvapkať kyslou smotanou alebo zmesou strúhanej uhorky a hustého obyčajného jogurtu.
Korenie
Spolu s tradičnou zelenou, červenou a žltou paprikou si môžete kúpiť aj ich oranžovú, bielu a dokonca fialovú odrodu. Stopky nakrájajte a vyberte semienka alebo ich rozkrojte na polovicu. Ak máte radšej lúpané papriky, opekajte ich celé, až kým pokožka nepraská, potom ich vložte do igelitového vrecka. Keď vychladnú, ošúpte ich. Olúpané papriky sú krehkejšie, preto ich opatrne plňte, aby držali tvar.
Cuketa
Pozdĺžne nakrájajte cukety strednej veľkosti alebo ich na oboch koncoch zľahka orežte. Stred odstráňte bagrom na melón. Väčšiu cuketu nakrájajte na dva alebo tri kúsky. Stred vydlabeme škrabkou na jablká, pred plnením blanšírujeme. Pečieme v rúre alebo na grile.
Tekvice
Tekvice sú najchutnejšie nakrájané na silné kruhy a slúžia ako príloha. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a stlačte jadierka. Vložíme ich do ohňovzdornej panvice a stred naplníme chutnou, ale nie príliš okorenenou plnkou. Tekvice sú šťavnaté, preto použite suchšiu zmes. Vyžadujú si dlhšie pečenie na zakrytej panvici.
Baklažány
Nakrájajte na polovicu a urobte priečne rezy takmer až po pokožku. Vydlabte dužinu. Posypte soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Opláchnutú a sušenú dužinu je možné použiť aj do plnky. Vyrezávané škrupiny blanšírujte, pokiaľ nebudete dlho variť. Pečieme na vymastenej ohňovzdornej panvici.
Paradajky
Vyberte tvrdé paradajky s výraznou arómou. Paradajky môžeme podávať studené, plnené surovou plnkou alebo zapečené a teplé. Dajte pozor, aby ste ich neprepečili, pretože sa rozpadnú. Pred plnením vydlabte dužinu a sceďte ju vyrezanou nadol na papierovej utierke.
Huby
Sú preferovanou zeleninou na plnenie, pretože sa ľahko a rýchlo pripravujú. Kúpte si veľké huby s plochými okrajmi. Na predjedlo sú ideálne menšie huby s otvorenou čiapočkou. Vymažte ich, vyberte pne a naplňte náplňou podľa vášho výberu.
Výplne
Šošovka, bravčové mäso a klobásy sú vynikajúcou náplňou do zeleniny, ako je baklažán.
Odporúča:
Najlepšie Tipy Na Prípravu A Konzumáciu čerstvého Ovocia
V nasledujúcom texte sa dočítate jednoduché tipy na znižovanie množstva odpadu, získavanie väčšieho množstva živín a úsporu času a peňazí príprava čerstvého ovocia . Šťava alebo smoothie: Čerstvé oddeľuje tekutinu od dužiny, zatiaľ čo smoothie obsahuje všetko.
Najlepšie Tipy Na Prípravu Chutných A Zdravých Jedál So Zemiakmi
Zemiaky sú často na zozname nezdravých jedál pre ľudí, ktorí dodržiavajú špeciálnu stravu. Výroky ako „zemiaky sa stávajú tučnejšími“a „nie je dobré miešať zemiaky s bielkovinami (mäsom)“, ktoré často počúvame, prispeli k tomu, že sa zemiakom čoraz viac vyhýba.
Správne Tipy Na Prípravu Mäsovej šťavy
Mäsová šťava, ktorá sa uvoľňuje na panvici pri pečení mäsa, hydiny, diviny, sa používa priamo ako omáčka na pečenie mäsa alebo sa pridáva do omáčok pripravených z mäsového vývaru. Pri príprave mäsovej šťavy je potrebná väčšia opatrnosť.
Tipy Na Výrobu Dokonalej Pečenej Zeleniny
V sezóne bohatej úrody zeleniny stojí za zamyslenie: môže byť zdravé a zdravé jedlo pripravené s nimi neskutočne chutné. Ukazuje sa, že môže. Pečená zelenina je jasným príkladom rozumného kompromisu. Miska s nimi nevyžaduje, aby ste nad nimi meditovali, zdvíhali a dávali veko, pravidelne miešali alebo nastavovali teplotu.
Obľúbená Plnka Do Plnenej Papriky
Plnená paprika je tradičné bulharské jedlo, ktoré je na Štedrý večer nevyhnutnosťou na stole. Ale okrem sviatkov, plnené papriky sú obľúbenými v dennom menu Bulharov. Milujeme ich buď plnené mletým mäsom a ryžou, alebo len tak syrom a vajcom.
