2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Sodík je cenný stopový prvok, ktorý má dôležitú funkciu pri udržiavaní objemu krvi v tele. Riadi prácu svalov a nervov a zabraňuje vyčerpaniu a úpalu, ktoré nám hrozia počas horúcich letných mesiacov.
Zdroje sodíka
Pre najlepšie zdroje sodík do úvahy sa berie soľ, slanina, zelené olivy, morské ryby, syry a ďalšie výrobky. Určité množstvo sodíka, ale dosť nízkeho, sa nachádza v nesolených orechoch, ovocí a zelenine, s výnimkou mrkvy, repy a špenátu.
100 g chleba a cestovinových výrobkov obsahuje asi 50% dennej potreby sodíka, pričom najvyšší obsah má ražný, kukuričný a ovsený chlieb.
Ostatné potraviny, ktoré sú veľmi bohaté na sodík sú sójová omáčka, šťava z kyslej kapusty, mäso, strúhanka, kapary, sušené paradajky, klobásy, horčica, sušienky, hranolky, oblátky.
Funkcie sodíka
Pôsobí povinne synchrónne s draslíkom. Sodík je tiež dôležitý pri regulácii objemu krvi a krvného tlaku. Požadovaná úroveň je zachovaná sodík pôsobí nielen synchronizovane s draslíkom, ale vykonáva aj niektoré nezávislé funkcie. Sodík je obzvlášť dôležitý pri uspokojovaní určitých špecifických fyziologických procesov.
Rovnováha draslíka a sodíka, ako súčasť celkovej rovnováhy elektrolytov v tele, je mimoriadne dôležitou súčasťou relatívnej stálosti prostredia vnútorných tekutín (homeostáza). Sodík je nevyhnutný pre transport organických látok cez bunkové membrány, rovnováhu alkalických kyselín v krvi, ako aj pre činnosť určitých enzýmov a ďalších. Denné potreby tela sodík sa získavajú hlavne z dvoch zdrojov - kuchynskej soli a zlúčenín sodíka, ako je glutaman sodný. Potreba tohto prvku predstavuje 1 - 3 gramy denne. Ak človek užíva 5 až 15 gramov soli denne, absorbuje 2-6 gramov sodíka.
Vzťah medzi sodíkom a draslíkom je analogický so vzťahom medzi fosforom a vápnikom. Keď sú hladiny jedného z dvoch minerálov zvýšené, množstvá druhého sa zodpovedajúcim spôsobom znížia a v tele sa ukážu ako nedostatočné. Z kontextu je zrejmé, že konzumácia veľkého množstva soli vedie k vyčerpaniu zásob draslíka.
Pôsobenie sodíka sa vyjadruje v regulácii práce nervov a svalov. Keď človek tvrdo cvičí, je veľmi dôležité, aby bola rezerva krvi na úrovni z dôvodu zvýšeného prietoku krvi a krvného obehu v tele. Väčší objem krvi dodáva pracovným svalom väčšie množstvo krvi a vykonáva sa k nim zvýšený transport výživných látok.
Nedostatok sodíka
Zvýšený prietok krvi si vyžaduje optimálne množstvo sodík v ľudskom tele. Znížený objem krvi predstavuje vážne riziko. Živiny nevyživujú pracujúci sval, mozog a ďalšie pracovné orgány. Nízka hladina sodíka v tele vedie k poruchám a nerovnováhe v synchrónnosti medzi nimi sodík a draslík.
Vďaka tomu môžu byť spôsobené problémy spojené s dysfunkciou srdca, mozgu a pečene. Preto je veľmi dôležité, aby rovnováha elektrolytov v článku dosahovala rovnováhu prostredníctvom presne definovaných hladín draslíka a sodík. Nedostatok sodíka môže mať vážne následky nielen pre tých, ktorí sa venujú športu, ale aj pre ľudí, ktorí vedú sedavý život.
Medzi extrémne vedľajšie účinky nedostatku sodíka patria závraty, nevoľnosť a dezorientácia. Zníženie hladiny sodíka v tele je predpokladom zhoršenej funkcie obličiek.
Množstvá sodík v potravinách sú úplne dostatočné, v dôsledku čoho sa v tele zriedka pozoruje nedostatok sodíka. Rizikovými faktormi pre nedostatok sodíka v ľudskom tele môžu byť silné potenie a konečné vylúčenie konzumácie soli. Nedostatok sodíka sa v týchto situáciách prejavuje škodlivými účinkami, ako sú svalové kŕče a poruchy asimilácie sacharidov. Nedostatok sodíka tiež vedie k neuralgii.
Predávkovanie sodíkom
Predávkovanie sodíkom, čo znamená viac ako 13 - 14 gramov denne, sa považuje za toxické. Nadmerné používanie kuchynskej soli spôsobuje vysoký krvný tlak. To by malo byť znakom opatrnosti u ľudí s hypertenziou, ktorí by mali príjem korenia znížiť na minimum. Zbytočné množstvo minerálu (asi 90%) sa vylučuje močom.
