2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Granátové jablko (Punica granatum) je ker alebo strom dosahujúci výšky 8 metrov, ktorý kvitne veľkými a červenými svetmi. Jeho lahodné plody majú tvrdú kôru s mnohými ružovými, žltými a červenými semenami. Vnútro granátového jablka je šťavnaté a silne pripomína tvar pomaranča. Granátové jablko je neuveriteľne chutné ako jedlo a už tisíce rokov sa hodnotí ako liek.
Každé jednotlivé semienko vo vnútri granátového jablka je priehľadné a obalené žiarivo červenou dužinou. Bobule majú veľmi špecifickú a osviežujúcu príjemnú sladkokyslú chuť. Toto ovocie má mimoriadne cenné chuťové a zdravotné vlastnosti. Je to rastlina odolná voči suchu, ktorá sa nachádza v Ázii, Afrike, Stredomorí a na juhozápade USA.
Aj keď sa pestuje pre svoje šťavnaté jedlé ovocie, záhradníci ho pomerne často pestujú iba na ozdobu v záhrade. U nás sa stromy z granátového jablka vyskytujú v podobe ovocných stromov v južných častiach krajiny a na pobreží Čierneho mora. U našich južných susedov - Grécka a Turecka sú granátové jablká veľmi rozšírené.
Dejiny ľudu
História granátového jablka sa dá hľadať v staroveku. Legenda hovorí, že kvôli jedinému zrnku granátového jablka bola Demeter, bohyňa plodnosti, zo starogréckej mytológie odsúdená na stratu svojej dcéry Persefony kvôli Hádovi, bohovi podsvetia. Granátové jablko stelesňuje veľa symboliky v libanonskej, iránskej a tureckej mytológii a kuchyni.
V starovekom Egypte, v hrobe faraóna Amenhotepa, kresba narodený. Nie je to náhoda - pre Egypťanov bolo granátové jablko symbolom plodnosti a liekom na mnohé choroby. Tibetská medicína už dávno pozná cenné vlastnosti granátových jabĺk - sladká šťava z granátového jablka sa úspešne používa pri gastralgii, obličkových kameňoch a kyslom granátovom jablku - proti cukrovke.
V lekárstve arabských národov so šťavou z narodený bolesti hlavy, angína pectoris a gastrointestinálne poruchy boli prekonané. Pre Indov bola tekutina ako ambrózia - používali ju na omladenie. V tradičnej čínskej medicíne sa odvar z kôry ovocia z granátového jablka používal ako tonikum a protizápalový prostriedok, ktorý stimuluje metabolizmus.
Zloženie granátového jablka
Granátové jablká sú jedinečný darček z prírody, bohatý na množstvo vitamínov a stopových prvkov. Nájdeme v nich veľa vitamínov - B1, B2, P, C. Červené semiačka obsahujú kyselinu citrónovú, triesloviny a polyfenoly, ktoré sú pre telo veľmi dôležité pre zlepšenie tonusu ciev. Pri pravidelnej konzumácii granátového jablka sa zlý cholesterol stáva dobrým, pretože tieto plody vážne zlepšujú saturáciu krvi kyslíkom.
Čerstvo stlačená šťava z granátového jablka je lahodný, osviežujúci nápoj, ktorý je v teplých krajinách známy svojou schopnosťou dokonale uhasiť smäd. V šťave z narodený obsahuje cukry (asi 20%), organické kyseliny (jablčná a citrónová, 9%), minerály - mangán, fosfor, horčík, hliník, kremík, chróm, nikel, vápnik, meď (0,2 - 0,3%), a tiež vitamíny C, B1, B2, B6, B12, P a A. Granátové jablko má najvyšší obsah vitamínu C a najnižší obsah vitamínu A.
Farbív v granátových jablkách je veľa - je tu obrovské množstvo flavonoidov, bielkovín, celulózy a tekutých olejov obsahujúcich vitamín E. V kôre granátových jabĺk je veľa trieslovín. Pomerne často sa ich malé množstvo suší a pripravuje sa čaj, je úspešne liečený žalúdočné poruchy.
100 g granátového jablka obsahuje: Kalórie 83, Bielkoviny 1,67 g, Sacharidy 18,7 g, Tuk 1,17 g
Výber a skladovanie granátového jablka
Vždy voľte ťažšie ovocie so sviežou pokožkou. Ten pekný narodený je ťažký a veľký. Jeho kôra by mala byť suchá, bez škvŕn a mäkkých oblastí. Cez to sa musia cítiť bradavky. Celé ovocie narodený sa úspešne skladujú v chladničke až 1 mesiac a v mrazničke môžu semená lahodného ovocia vydržať až 3 mesiace. Zmrazovanie však nie je lepšie ako možnosť jesť čerstvé ovocie z granátového jablka.
Kulinárske použitie granátového jablka
Granátové jablko nie je len chutné ovocie, ktoré je ideálne do dezertov, ale tiež sa z neho pripravujú veľmi zaujímavé omáčky. Môžete zmiešať 1 lyžičku. šťava z granátového jablka s 1/2 lyžičky. mleté vlašské orechy a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Pridajte trochu čierneho korenia, ktoré vám poskytne vynikajúcu omáčku k mäsu a rybám. Semená granátového jablka je možné sušiť a pridávať do jedál z hrášku a strukovín. V Indii je táto zmes známa ako anardana. Šťava z granátového jablka, rovnako ako iné ovocné šťavy, je mimoriadne vhodná na marinovanie mäsa, v dôsledku čoho je šťavnatá a jemná.
Plody granátového jablka sa používajú aj v konzervovanej forme. Niekedy sa používajú na farbenie cukroviniek vrátane zmrzliny. Vo východnej kuchyni používajte varenú a koncentrovanú šťavu z narodený na dotvorenie chuti pečeného mäsa, hydiny a rýb. Z ovocia z granátového jablka sa dajú pripraviť kyslé uhorky, peny a pod. A tiež sa z nich dajú ozdobiť rôzne dezerty.
Výhody granátového jablka
Je zrejmé, že extrakty z granátového jablka majú spazmolytické a protizápalové účinky, čo potvrdzuje moderná lekárska veda. Štúdie z posledných rokov dokonca naznačili, že pravidelná konzumácia granátového jablka môže pomôcť uľahčiť pôrod.
Existuje aj vedecké odôvodnenie pre tvrdenie, že granátové jablká obsahujú zlúčeniny nazývané fytoestrogény. Môžu úspešne nahradiť nedostatočné množstvo hormónu estrogén v ženskom tele. Dámy, ktoré milujú chuť granátového jablka a pravidelne ju konzumujú, majú oveľa bezbolestnejšie obdobie menopauzy. Na liečivé účely sa používa dokonca aj kôra stromu, kvety a plody, ktoré dozrievajú na jeseň.
Od nepamäti v ľudovom liečiteľstve sa granátové jablko používa ako liek na horúčku, maláriu, skorbut, angínu, kašeľ, anémiu, bronchiálnu astmu, pri liečbe tuberkulózy, zápalu pľúc, obličkových kríz, dermatitídy, popálenín a otravy. Šťava z granátového jablka z kyslých a sladko-kyslých granátových jabĺk sa odporúča diabetikom a úspešne znižuje teplotu.
Nálev z granátového jablka má priaznivý účinok na bolesti žalúdka, gastrointestinálne poruchy, bolesti hlavy a ďalšie. Potláča grampozitívne baktérie a polyfenoly z kôry zastavujú rast dyzentériových tyčiniek.
Ľudia v predinfarktovom stave obnovujú svoju srdcovú činnosť iba vďaka 50 g šťavy z granátového jablka denne. Tieto hodnotné darčeky z prírody majú ešte jedno milé plus - 200 ml šťavy z granátového jablka sa rovná 1 tabletke Viagry - hoci to znie čudne, je to výsledok vedeckej práce tímu špecialistov.
Magické granátové jablko sa vytrvalo používa pri skrášľovaní a pri rôznych kozmetických procedúrach. Ako sa ukázalo, toto ovocie je jedným z najúčinnejších prírodných antioxidantov, ktoré môžu zabrániť starnutiu pokožky. Aplikovaná na pihy je šťava z granátového jablka účinným prostriedkom na ich skrytie.
Šťava z narodený zohráva tiež úlohu ústnej vody - vypláchnite si ústa šťavou z granátového jablka, čo vám pomôže vyrovnať sa s problémami v ústnej dutine a zápachom z úst. Prakticky žiadna časť tohto cenného ovocia by sa nemala vyhodiť, pretože sa dá úspešne použiť na rôzne účely.
Používajú sa tiež biele priečky medzi semiačkami granátového jablka - sú sušené a pridané do čaju. Majú schopnosť upokojiť nervový systém a úspešne bojovať proti nespavosti. Ak ste v strese a máte nestabilný spánok, bude vám takýto čaj užitočný.
Na krásne vlasy sa používa aj odvar z kôry z granátového jablka. Za týmto účelom nakrájajte šupky z dvoch granátových jabĺk na malé kúsky, naplňte ich 1 litrom vriacej vody a nechajte pôsobiť na sporáku 3 minúty. Kvapalinu ochlaďte, preceďte a po umytí vlasy opláchnite.
