2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Fytosteroly, tiež známe ako stanoly, sú rastlinné tuky, ktoré hrajú veľmi dôležitú úlohu v základných procesoch prebiehajúcich v ľudskom tele.
Fytosteroly patria do skupiny tzv rastlinné steroly, ktoré zahŕňajú viac ako 100 zástupcov.
Štrukturálne sú extrémne blízke cholesterolu, a preto rastlinné bunky vykonávajú podobné funkcie - vytvárajú bunkové membrány.
Fytosteroly sú mimoriadne cenné pre zdravie, ale podľa Európskej komisie pre bezpečnosť potravín iba 1 až 4% populácie spotrebuje účinné množstvo fytosteroly / 1-3 g denne /.
Priemerná spotreba fytosteroly zvyšku populácie nepresahuje 400 mg, čo je mimoriadne nedostatočné, ak je cieľom dosiahnuť hmatateľný terapeutický účinok.
Pretože je prakticky nemožné dosiahnuť spomínanú normu jedlom, potravinami obohatenými fytosteroly - majonéza, margarín, ovocné džúsy, výrobky z kyseliny mliečnej.
Zdroje fytosterolov
Jeden z najbohatších zdrojov fytosteroly sú kôpor, fazuľa, fazuľa, cícer, mandle, makadamové orechy, hrášok, mandľový olej, kešu, sója, tymian, sójový olej, arašidy, šalvia, hlávkový šalát, červená repa, špargľa, šošovica, kokos, figy, karfiol, zemiaky, okra, gaštany, banány, stará cibuľa, uhorky, marhule, jahody, čerešne, jablká, broskyne, melóny, tekvice, vajcia, paradajky, paprika, hrušky, slivky, baklažány, slnečnicové semiačka, sezam.
Ďalším bohatým zdrojom fytosterolov je kari, muškátový oriešok, nové korenie, mäta, kurkuma, paprika, zázvor, sušená bazalka. Fytosteroly sa dajú získať aj z doplnkov výživy.
Výhody fytosterolov
Jednou z hlavných funkcií fytosterolov je znižovať hladinu zlého cholesterolu. Akonáhle sa dostanú do čreva, interferujú s absorpciou cholesterolu, ktorý sa privádza do potravy, ako aj s tým, ktorý sa dostáva do žlče, tým, že zavádza receptory, ktoré tieto procesy riadia.
Tento skutočne pozoruhodný účinok fytosterolov bol skúmaný už pol storočia a je predmetom veľmi hlbokého záujmu.
Zaujímavým faktom je, že fytosteroly nie sú dobre absorbované v tele. Ich úlohou je blokovať cholesterol v zažívacom trakte. Akonáhle to urobia, vylučujú sa výkalmi.
Zistilo sa, že denná spotreba 1 až 3 roky fytosteroly vedie k zníženiu hladiny cholesterolu o 10 - 15%. Zníženie hladiny cholesterolu v krvi iba o 10% znižuje riziko infarktu myokardu štvornásobne.
Okrem znižovania hladiny cholesterolu zvyšujú fytosteroly účinnosť liekov na kardiovaskulárne problémy.
Nedostatok fytosterolov
Nedostatok fytosteroly, najmä v modernej strave bohatej na živočíšne tuky, predstavuje riziko vážneho zvýšenia hladiny zlého cholesterolu. Viaže sa na vápnik a tiež spôsobuje jeho nedostatok. Nasleduje tvorba plakov na krvných cievach, čo následne zužuje a vyvíja hypertenziu.
Fytosteroly v kozmetike
Kozmetické výrobky, ktoré obsahujú fytosteroly vo svojom zložení odstraňujú podráždenie pokožky, zmierňujú pálenie a svrbenie.
Ovplyvňujú účinnosť bariérovej funkcie a poskytujú veľmi dobrú ochranu pred mastnotou. Fytosteroly majú veľmi dlhotrvajúci ochranný a hydratačný účinok na pokožku.
Fytosteroly eliminujú pocit zovretia. Sú prírodným riešením pre suchú pokožku bez podráždenia. Ich účinnosť bola dokázaná v klinických skúškach uskutočňovaných nemeckými vedcami.
Poškodenie fytosterolmi
Zvýšený príjem fytosteroly z dodatočne obohatených potravín a doplnkov výživy je nevýhoda - mierne sa zvyšuje absorpcia vitamínov a antioxidantov rozpustných v tukoch.
