2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
V predvečer Veľkej noci je obchod s jahňacím mäsom tradičný. Čo potrebujeme vedieť, aby sme zabezpečili kvalitný výber chutného mäsa?
Podľa noriem musí byť jahňacie mäso predávané v obchodoch opatrené pečiatkou a zodpovedajúcim BG číslom.
Okolo Veľkej noci však peňažné náklady na jahňacie plecia výrazne stúpajú. Napriek výzve ministra pôdohospodárstva sa stále očakávajú tradičné cenové špekulácie.
V súčasnosti v obchodných reťazcoch nie je nedostatok bulharského jahňacieho mäsa, čo neznamená zvýšenie hodnoty. Inšpekcie však ukazujú, že priemerná cena už dosiahla 11 - 12 až 14 levov za kilogram. Podľa výrobcov sa nákupná cena živej hmotnosti jahňacieho mäsa pohybuje od 5 do 6 levov za kilogram. Ukazuje sa, že od výrobcu k obchodníkovi sa cena zdvojnásobuje.
Dobrou správou je, že na bulharskom trhu sa nenachádza jahňacie mäso infikované slintačkou a krívačkou. Informácie pochádzajú z Agentúry pre bezpečnosť potravín. Inštitúcia tiež zabezpečuje, aby boli neustále vykonávané kontroly kvality tradičného mäsa na veľkonočný stôl, vajec a veľkonočných koláčov.
Okrem Bulharska je jahňacie mäso mimoriadne rozšírené v kuchyniach Turecka, Grécka, Nového Zélandu, Austrálie a na Strednom východe. Kontrola bulharských médií ohľadom cien mäsa v západoeurópskych krajinách ukazuje, že medzi peňažnými nákladmi na čerstvé jahňacie mäso predávané v Anglicku, Spojených štátoch a Bulharsku okolo Veľkej noci nie je takmer žiadny rozdiel.
Drahé alebo nie, odborníci na výživu odporúčajú častú konzumáciu jahňacieho mäsa nielen okolo veľkonočných sviatkov.
Je cenný kvôli vysokému obsahu zinku - minerálu, ktorý posilňuje imunitný systém. Jahňacie mäso je navyše zdrojom vitamínu B12, ktorý sa stará o zdravie červených krviniek a nervového systému.
Odborníci na výživu tvrdia, že jahňacie mäso chráni pred Alzheimerovou chorobou a inými chorobami súvisiacimi s vekom.
Odporúča:
Tajomstvá Lahodného Jahňacieho Mäsa
Dobre uvarené, vynikajúce jahňacie mäso je niečo božské. Má zložitú, špecifickú a jemnú chuť. Pokiaľ ide o jahňacie mäso z kulinárskeho hľadiska, môžete si vybrať medzi malým jahňaťom do 6 mesiacov s jemnejším mäsom a veľkým jahňaťom do 12 mesiacov.
Tipy Na Varenie Jahňacieho Mäsa
Baránok je jedným z najzdravších druhov mäsa. Je dobre prijímaný takmer všetkými milovníkmi lahodného a zdravého jedla. Jahňacie mäso má navyše veľa možností na varenie, ktoré môžete naservírovať svojim blízkym. Jahňacie mäso nie je v skutočnosti ťažké pripraviť.
Mali By Sme Sa Na Veľkú Noc Vzdať Jahňacieho Mäsa?
S príchodom Veľkú noc , keď sa jahňacie mäso pripravuje tradične, vegetariáni a mäsožravce si opäť skrížili meče na sociálnych sieťach i mimo nich. A tentokrát otázka, či jesť mäso, vyvolala obvinenia a prudké spory medzi oboma stranami, ktoré jej dali podnet na zamyslenie.
Mnoho Výhod Jahňacieho Mäsa
Aj keď majú Bulhari staré kulinárske tradície varenia jahňacieho mäsa, toto mäso nepatrí medzi najbežnejšie doma. V našich zemepisných šírkach si ľudia vytvorili oveľa väčšiu náklonnosť ku kuraciemu, bravčovému a hovädziemu mäsu. Jahňacie mäso sa v obchodoch ťažko hľadá, nepočítajúc do toho čas okolo Veľkej noci, a v skutočnosti ho málokedy myslíme na iné dni v roku.
BFSA Prestala Predávať 52 Ton Jahňacieho Mäsa
Počas veľkonočných kontrol v celej krajine bulharská agentúra pre bezpečnosť potravín zadržala 52 ton jahňacieho mäsa iba za posledné 3 mesiace kontrol. Najbežnejším porušením ponúkaného mäsa u nás je nedostatok dokladov o pôvode. Veľká časť jahňacieho mäsa bola tiež skonfiškovaná, pretože bola skladovaná pri nevhodných teplotných podmienkach.
