2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Takže dnes zachováme maliny rôznymi spôsobmi, aby si na zimu zachovali svoju neuveriteľnú arómu. V malinových koláčoch je kyslosť malín takmer úplne zachovaná, chuť a aróma nie sú obyčajné, ale fialová farba je rovnako príjemná ako samotné slovo malina.
Plody na zaváranie by sa mali zbierať za suchého počasia. Musia byť mierne nezrelé, aby počas varenia nestratili tvar. Plody sú triedené, drvené, prezreté, pokazené škodcami sú odstránené.
Pred dovarením sa maliny na niekoľko minút ponoria do slanej vody (1 čajová lyžička soli na 1 liter vody), aby sa z nich odstránili larvy malinového chrobáka. Sú zdvihnuté a naliate spolu s vodou, potom sú plody opláchnuté čistou vodou. Môžete ich tiež vyčistiť manuálne.
Každá gazdinka má svoj vlastný spôsob výroby džemu.
Metóda 1
Pripraví sa cukrový sirup. Na 1 kg ovocia potrebujete 1 kg cukru a pol pohára vody. Pripravte sirup v hrnci na varnej doske, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom pridáme ovocie, dusíme a privedieme k varu. Misku alebo inú nádobu, v ktorej je to všetko pripravené, je potrebné pravidelne miešať krúživými pohybmi, aby bolo ovocie úplne ponorené v sirupe. Po uvarení oheň zmiernime: každých 10 minút džem odstavíme z ohňa, necháme vychladnúť a vrátime do bodu varu. Pravidelne odstráňte penu. Džem je pripravený, keď kvapka sirupu, spadnutá na tanier (niektoré gazdinky kvapkajú na necht palca), nerozleje sa a ovocie je v sirupe rovnomerne rozložené, nepláva navrchu. Hotový džem v horúcej forme sa vloží do sterilných suchých nádob, ktoré sú pokryté viečkami alebo papierom.
Metóda 2
Nalejte ovocie do smaltovanej misy, posypte vrstvou cukru (1 kg ovocia posypte 1-1,5 kg cukru). Nechajte 10-12 hodín na chladnom mieste. Potom pridajte pol pohára vody do hrnca na varenie a položte na mierny oheň. Nalejte ovocie naraz cukrom a počas varu ho pravidelne miešajte a odstráňte penu. Aby ste udržali farbu na konci varenia, pridajte pol polievkovú lyžicu kyseliny citrónovej. Hotový lekvár nalejte do suchých a čistých nádob.
Metóda 3
Do vriaceho sirupu (na 1 kg ovocia vezmite 1-1,5 kg cukru) pridajte ovocie, povarte ho 3-5 minút, odstavte z teplého sirupu a nechajte pôsobiť 5-6 hodín. Potom vložte späť do sirupu a vráťte späť na teplotu varu. Ovocie sa opäť odstráni zo sirupu po dobu 5-10 hodín. Po návrate ovocia do sirupu sa opäť povarí, potom sa môže naliať do nádob a uložiť.
Malinový tĺčik
Od maliny môžete pripraviť veľa rôznych a chutných prípravkov. Napríklad v kombinácii s figami je chuť jedinečná. Ovocie uvaríme v smaltovanej miske. Na pokrytie fíg a malín cukrom potrebujete 2 - 3 šálky cukru na 5 šálok ovocia. Keď šťava steká, začnite ju variť na miernom ohni a varte, kým sa ovocie nezačne ľahko oddeľovať od dna. Potom na plechu vytvorte vrstvu 2-3 cm, vopred vymastenú olejom alebo na pergamenový papier, potom osušte v rúre pri teplote 50-60 stupňov. Vysušená hmota sa pokrája na kúsky. Skladujte v škatuliach uzavretých papierom.
Malinové pyré
Môže sa pripraviť bez cukru, ako pri príprave marmelády, džemu, želé. Plody sa pretierajú cez sito. Výsledná hmota sa zahrieva na nízku teplotu k varu, varí sa 1 minútu a okamžite sa prenesie do sterilných nádob.
Malinové želé
Je pripravený z malinovej šťavy a cukru (1,5 kg na 1 liter šťavy). Zvarujte, kým sa nerozšíri kvapka pulzu. Potom sa želé naleje do sterilných nádob, zatavených. Je potrebné poznamenať, že šťava nie vždy dobre géluje, takže môžete pridať želatínu - 50 g na 1 liter šťavy.
Malinový cukor
Tí dospelí maliny rozdrvíme v drevenej miske a podlejeme cukrom (2 kg cukru na 1 kg ovocia), miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hmota je rozložená v škatuliach posypaných cukrom na vrchu a škatule sú pokryté papierom. Skladujte na chladnom mieste.
Malinový kompót
Malinové kompóty vám v zime zaručia arómu malín, ktoré môžete použiť napríklad do koláčov a dezertov, napríklad k jedlu s koláčom. Plody sa nakladajú do čistých sklenených nádob. Nalejte cukrový sirup - 250 - 300 gramov cukru na 1 liter vody. Nádoby sú uzavreté a sterilizované.
Malinová šťava
Malinový džús si môžete pripraviť nasledovne. Vložte ovocie do smaltovaných nádob, posypte ich cukrom (300 g na 1 kg ovocia). Dajte panvicu na mierny oheň a pravidelne miešajte, zahrievajte tekutinu na 85 stupňov - asi 5 minút. Potom ochladíme, nalejeme do fliaš a sterilizujeme.
Odporúča:
Pravidlá Varenia Cíceru A Spôsob, Ako Ho Uchovať Dlhšie
Chceš na varenie s cícerom , ale nie ste si istí, ako a ako dlho ju variť? Pred akýmkoľvek spracovaním sa cícer vyčistí odstránením všetkých sfarbených zŕn a akýchkoľvek iných zvyškov. Technicky môžete cícer uvariť bez namáčania, na panvici to však môže trvať až 4 hodiny.
Niekoľko Spôsobov Konzervovania Papriky Na Zimu
Nepochybne papriky sú jednou z najkonzumovanejších a najužitočnejších druhov zeleniny. S prístupom jesene vôňa pečenej papriky čoraz častejšie to začínajú pociťovať domácnosti. Pole na výrobu lahodných paprík je pomerne široké - plnené papriky s mletým mäsom a ryžou, burek papriky, plnené papriky s vajcami a syrom, maškrta, vyprážané papriky s paradajkovou omáčkou, a prečo nielen šalát s paprikou a cibuľou pre vaše obľúbený nápoj.
Ako Uchovať Chlieb čerstvý?
Dnes existuje veľké množstvo druhov chleba a jeho cena dosahuje od 80 stotinki do 6 levov za kilogram. To nie je problém, nech už je tu každé vrecko a vkus. ale ako uchovať chlieb najdlhšie čerstvý ? Proces starnutia sa začína okamžite a časom sa vyskytujú nepríjemné stopy ako plesne, plesne, ktoré nás nútia vyhodiť do koša.
8 Spôsobov, Ako Pripraviť Chutné Vajcia
Vajce je jednou z hlavných a univerzálnych potravín v kuchyni. Vyprážané, varené, mäkké alebo tvrdé jedlo nimi dochucujeme takmer každý deň. Tu je niekoľko techník na jeho prípravu, ktoré potrebujete vedieť: Vajce so škrupinou Musíte to jednoducho dať so škrupinou do hrnca s vriacou vodou.
Ako Uchovať Cenné Látky Zo Zeleniny?
Pri nesprávnom tepelnom spracovaní sa väčšina užitočných vitamínov v potravinách môže zničiť až o 90%. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu dodržiavať vitamíny a výživové vlastnosti zeleniny. Prvou podmienkou je, aby bola zelenina čerstvá a nevädnutá.