2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Celulóza je vo vode nerozpustná zlúčenina, ktorá sa podieľa na zložení bunkovej membrány rastlín. Celulóza sama o sebe je veľmi veľká molekula, ktorá sa skladá z tisícov glukózových jednotiek spojených dohromady veľmi silnými chemickými väzbami, silnejšími ako v škrobu.
Celulóza Termín "vláknina" znamená skupinu vlákien, do ktorej navyše patria pektín, lignín, želatína a sliznice. Celulóza je hlavnou súčasťou rastlinnej bunky. Rastlinná hmota pozostáva zo 40 až 70% celulóza, ktorý obsahuje viac ako polovičné množstvo uhlíka v biosfére.
Celulóza je zložený z polymérov D a b-glukózy. Štiepenie celulózy je dôležité pre uhlíkový cyklus v prírode.
Celulóza nerozkladá sa v ľudskom tele tráviacimi enzýmami, ale niektoré enzýmy v čreve produkujú špecifický enzým - celulázu, ktorá trávi celulózu na rozpustné látky, ktoré sa čiastočne vstrebávajú v dolných častiach tráviaceho traktu.
Hlavnou funkciou celulózy je stimulácia intestinálnej peristaltiky. Má nižší účinok na metabolizmus uhľohydrátov a lipidov v porovnaní s pektínom, ale na druhú stranu má vynikajúci vplyv na sekrečnú a motorickú funkciu čreva a žalúdka. Celulóza teda pomáha redukovať sérové lipidy (triglyceridy a cholesterol) a normalizuje poruchy glukózovej tolerancie u ľudí s cukrovkou a inzulínovou rezistenciou.
Zdroje celulózy
Čím jemnejšia je dužina, tým lepšie pre žalúdok. To je celulóza vo väčšine záhradnej zeleniny a zemiakov. Tekvica je nepostrádateľným zdrojom výživných látok a celulózy. Ďalšími takýmito potravinami sú otruby, obilniny, strukoviny, hlávkový šalát, kapusta, raž a celozrnné pečivo. Plody sú mimoriadne bohaté na celulózu.
V niektorých výrobkoch, ktoré obsahujú celulóza existuje aj laktóza, ktorá je potrebná na udržanie rovnováhy v črevnej flóre. Jedná sa o cuketu, ananás, papáju, čerstvé a sušené marhule, špargľu, čierne ríbezle, čučoriedky, brokolicu, šalát, karfiol a repu. Konzumáciou týchto výrobkov získate nielen potrebné množstvo celulózy, ale tiež zabránite vzniku dysbakteriózy.
Výhody celulózy
Celulóza je nesmierne dôležitý pre prácu žalúdka a pre motorické funkcie čreva. Je tiež dôležitý pre obehový systém. Celulóza sa viaže na cholesterol a bráni jeho absorpcii do čriev, a teda do krvi.
Neuveriteľnou výhodou celulózy je, že sa v tele spracováva pomaly a produkty, ktoré ju obsahujú, majú nízky obsah kalórií - vytvárajú pocit sýtosti bez toho, aby spotrebovali veľa kalórií.
Prítomnosť celulózy v potravinách je nevyhnutná pre udržanie vynikajúceho zdravia a optimálnej telesnej hmotnosti. Pôsobí mierne močopudne, pretože pomáha vylučovať sodík a vodu. Na druhej strane je zdrojom draslíka a základných vitamínov.
Celulózové jedlá sú mimoriadne cenné v boji proti zápche. Tento stav je nielen nepríjemný, ale aj mimoriadne škodlivý pre telo. Pravidelnou konzumáciou týchto potravín sa zvyšuje peristaltika a uvoľňujú sa črevá.
Poškodenie celulózou
Rastlinná celulóza v záhradnej zelenine je jemná, ale v niektorých prípadoch dráždi gastrointestinálnu sliznicu. Kapusta, uhorky a šalát obsahujú drsnejšie celulózaktoré môžu spôsobiť nepríjemné príznaky - nadúvanie, kŕče, plynatosť a zvýšený tlak v bruchu. Celulózové jedlá sa tiež neodporúčajú pri niektorých žalúdočných ochoreniach. Ak spozorujete podráždenie alebo nepríjemnú bolesť žalúdka po konzumácii celulózových jedál, je najlepšie zmeniť stravu na niekoľko týždňov a vyhľadať lekára.