2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Niekedy je ťažké pochopiť, aké morské plody sú bezpečné na konzumáciu, s obavami z ortuti a iných kontaminantov, ako aj z hľadiska udržateľnosti životného prostredia, nehovoriac o výbere rýb, ktoré sú chutné a ľahko sa varia.
Našťastie baramundi je rybaktorý pokrýva všetky požiadavky. Túto chutnú rybu je možné pripraviť pomocou širokej škály kulinárskych techník a produktov.
Čo je Baramundi?
Baramundi, Taktiež známy ako ázijský morský vlk, je ryba s bielym mäsom, so sladkou, jemnou chuťou a pevnou textúrou. Pochádza z indicko-tichomorského regiónu a loví sa v regiónoch medzi Indiou, juhovýchodnou Áziou a Austráliou. Slovo barramundi pochádza z austrálskeho domorodého jazyka, kde sa prekladá ako veľké riečne ryby.
Časť svojho životného cyklu trávi v riekach a ústiach riek, takže baramundi môže žiť v sladkej aj slanej vode. To znamená, že chované barramundy sa môžu chovať v jazerách, sladkovodných nádržiach, ktoré je možné umiestniť kdekoľvek. Často podáva sa baramundi celé, ale dá sa aj filetovať.
Ako variť Baramundi?
Stredný obsah tuku v baramundi uľahčuje varenie pomocou rôznych kulinárskych techník, ako je grilovanie, pečenie, varenie, restovanie, parenie a vyprážanie. Aj keď sa niekedy dajú väčšie vzorky nakrájať na steaky z rýb, baramundi sa väčšinou predáva vcelku a vo filé, bez šupky aj s ňou.
Jeden z najlepších spôsobov, ako príprava baramundi je smažiť na panvici s kožou, pretože pokožka je tenká a dobre sa láme. Začnite poklepaním na filety papierovou utierkou - to pomáha zabezpečiť chrumkavú kôrku. Ostrým nožom urobte sériu plytkých rezov na koži, ktoré nie sú dostatočne hlboké, aby prenikli do dužiny. Takéto bodovanie pokožky pomáha vašim koreninám preniknúť a zabraňuje tomu, aby sa filé pri varení zmenšovalo a vytiahlo z formy.
Obe strany ochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Na nepriľnavej panvici na miernom ohni zohrejeme trochu masla a po zahriatí vložíme do panvice filé šupkou nadol. Varte 2 až 3 minúty, kým nie je šupka zlatohnedá, potom jemne otočte a na druhej strane povarte ďalšie 1 až 2 minúty. Filety odstavte z ohňa a pred podávaním ich nechajte 1 minútu odpočívať.
Čo chutí Baramundi?
Ázijský morský vlk má hodvábnu, mastnú, bohatú a sladkú chuť. Má biele, stredne tvrdé mäso. Chuťovo a textúrne sa podobá morskému vlkovi.
Sklad Baramundi
Uložiť mrazený baramundi v mrazničke a skladujte ho úplne zmrazený, kým nebude pripravený na použitie do troch mesiacov. Nechajte cez noc rozmraziť v chladničke a potom uvarte a ihneď podávajte. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov by sa mal čerstvý baramundi použiť čo najskôr po zakúpení.
Ak chcete získať viac lahodných nápadov, pozrite si naše vynikajúce ponuky grilovaného morského vlka alebo šťavnatého morského vlka v rúre.
