2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Čokoláda je pravdepodobne najviac preferovaný dezert a pivo - medzi obľúbené nápoje mnohých. Teraz však vznikol inovatívny cukrárenský výrobok, ktorý kombinuje niečo z oboch výrobkov.
Vedci z univerzity v Leuvene v Belgicku použili pivovarské kvasnice na výrobu jedinečnej novej čokolády, uvádza Daily Mail.
Zlepšiť vlastnosti produktu čokoláda, vedci použili kvasinky Saccharomyces cerevisiae. Sú viac ako presvedčení, že s jej pomocou vytvorili dezert s úžasnými vlastnosťami.
Tím zapojený do vývoja inovatívneho druhu čokolády vedie Dr. Verstepen. Vedec objavil niečo veľmi zaujímavé. Všimol si, že špecifická chuť čokolády sa vytvorí, keď biela buničina, ktorá obaľuje kakaové bôby, začne kvasiť počas ich sušenia.
Spravidla sa zhromaždené kakaové guľky zvyčajne zhromažďujú v drevených nádobách alebo rozsypú po zemi, aby dobre vyschli.
Keď sa to deje, na bobuliach sa objaví biela dužina, čo rozhodne nie je veľmi atraktívne. Táto formácia je zdrojom bielkovín, cukru, pektínu a ďalších zaujímavých látok. Mikróby z prostredia potom požierajú príslušnú dužinu.
Ale na miestach, kde sa vyrába čokoláda, sú mikróby odlišné. Práve tento rozdiel určuje individuálnu chuť čokolády.
Doktor Versteppen vysvetľuje, že niektoré z mikróbov vytvárajú nepríjemný zápach, ktorý preniká do kakaového dezertu a ktorý potom spotrebitelia viac-menej pocítia. Ostatné mikróby buničinu úplne nezožerú, a preto sa zrná potom spracovávajú oveľa ťažšie ako ostatné.
Práve v tomto procese sa vedci z univerzity v Leuvene rozhodli zahrnúť pivné droždie. Špecialisti sa rozhodli vyskúšať tisíc odrôd kmeňa Saccharomyces cerevisiae, aby zistili, ktorá z nich prináša najuspokojivejšie výsledky.
Teraz pevne tvrdia, že to zaručuje nielen jedinečnú arómu produktu, ale tiež zabraňuje vzhľadu kakaových húb. Vďaka nej je zaručená kvalita nielen čokolády ako celku, ale aj každého jednotlivého kakaového bôbu.
Odporúča:
Vytvárajú Super Lahodnú čokoládu Podľa Nového Vzorca
Nemeckí vedci oznámili, že budú vytvárať super čokoláda , ktorý v jednej zo svojich kľúčových zložiek uskutoční niekoľko zmien na molekulárnej úrovni, informuje Daily Mail. Vedci upriamili svoju pozornosť na lecitín v čokoláde. Lecitín sa používa na stabilizáciu tukov, aby sa zabránilo ich oddeleniu od kakaa a mlieka - ďalších dôležitých zložiek čokolády.
Jedna Porcia čerešní Denne Bojuje S Pivným Bruchom
Čínski vedci tvrdia, že v posilňovni môžete ušetriť desiatky hodín potením sa brušnými lismi, ak namiesto toho zjete iba jednu alebo dve porcie čerešní denne. Odborníci tvrdia, že aj mierna porcia voňavého ovocia stačí na to, aby vám pomohla v boji s nadváhou.
Vodka A Falošný Koňak Pripravili Na Ukrajine O život 23 ľudí
Po pití koňaku a vodky, ktoré sa ukázali ako falošné, zomrelo na východe Ukrajiny 23 ľudí. Po piatkovom pití vodky v rôznych častiach krajiny zomrelo trinásť ľudí. Päť ľudí bolo otrávených falošným koňakom v Doneckej oblasti, ktorú kontrolujú proruskí separatisti, informovala miestna polícia.
Pripravili Jedálniček Na Dokonalú Vianočnú Večeru
Britskí psychológovia a zástupcovia známeho potravinového reťazca z ostrova Island pripravili menu na dokonalú vianočnú večeru, ktorá bude chutná a zdravá. Psychológovia Dr. David Lewis a Dr. Margaret Jufera-Leach odhalili, že tajomstvo dokonalej večere spočíva v kombinácii optimálneho množstva mäsa, zemiakov a sezónnej zeleniny.
Oktoberfest Začal 200-ročným Pivným Sudom
181. Oktoberfest bol oficiálne zahájený 20. septembra v Mníchove. 200-ročný pivný sud bol otvorený špeciálne pre dovolenku v bavorskom hlavnom meste. Festival sa začal ráno sprievodom pivovarov a na pravé poludnie starosta Mníchova Dieter Reiter zahájil tradičný festival otvorením 200 rokov starého suda na pivo kladivom.
