Lupiny

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Lupiny sú bazidiomycety s jedlým ovocným telieskom. Majú guľovitý alebo hruškovitý tvar. Vnútro lupín sa nazýva pôda a u mladých húb je biele. S dozrievaním spór v ňom obsiahnutých však vnútro začína tmavnúť a mení sa z hustého na práškový.

Vonkajšia škrupina, nazývaná perídium, tiež prechádza dozrievaním spór určitými zmenami. Spočiatku je biela, ale po chvíli zhnedne a rozpadne sa, ale je možné ju preraziť, aby sa vytvoril otvor, cez ktorý sa zrelé spóry budú môcť neskôr rozptýliť. Aj keď spadne dažďová kvapka alebo zviera tlačí na plodnicu, spóry sa okamžite prestrelia vytvorenou dierou. Sú mimoriadne ľahké a sú veľmi ľahko prenášané prúdmi vzduchu.

Jednotlivé druhy lupiny nájdete na rôznych miestach. Najčastejšie na ne narazíme na pastvinách a poliach. Niektoré lupiny rastú v blízkosti listnatých alebo ihličnatých stromov. Plodové obdobie je dlhé - od jari do neskorej jesene.

Druhy lupín

Lupiny Bovista - tieto huby majú malé plodnice guľovitého tvaru. Ich maximálny priemer je asi 2 - 3 cm. Na základni nemajú chodidlo, ktoré by mohlo hrať postavu, a namiesto toho visia zdola myceliálne hyfy. Ich škrupina sa skladá z dvoch vrstiev, ktoré sú od seba zreteľne odlíšené - vnútornej / endoperidium / a vonkajšej / exoperidia /. Vonkajšia vrstva je biela, môže byť hladká alebo drsná. Po dozretí huby sa rozpadne na kúsky. Vnútorná vrstva tiež mení svoju bezfarebnú farbu a zasychá.

U rôznych druhov je membrána zafarbená do hneda alebo siva. Po úplnom dozretí spór začne celé plodisko vysychať, báza sa oddeľuje od pôdy a huba sa začne celkom voľne valiť. Zrelé spóry lupín sú rozptýlené cez jediný otvor, ktorý je umiestnený v hornej časti. Najznámejšie lupiny tohto druhu sú šedé lupiny / Bovista plumbea / a vajcovité lupiny / Bovista nigrescens /. Rozlišovanie medzi druhmi je veľmi náročná úloha a spolieha sa iba na mikroskopické znaky v jazvách.

Lupiny Calvatia - ide o najväčšie lupiny, ktoré majú rôzne podoby. Spoločným znakom druhov v tejto skupine je spôsob rozptýlenia spór. Keď pôda dozrieva (vo vnútri), škrupina začne praskať na kúsky, ktoré odpadávajú a odhaľujú vyzreté spóry.

Najznámejšími predstaviteľmi tohto typu lupín sú:

Calvatia excipuliformis - má plodnicu s paličkovým tvarom a výškou do 15 cm, rastie hlavne v lesoch a zriedka ho nájdeme na pastvinách a lúkach.

Poľsko lupiny / Calvatia utriformis / - plodnica je vysoká 5 až 15 cm a dosahuje priemer 8 - 11 cm. Má chrbát v tvare hrušky, pozostávajúci z dvoch častí. Horná časť je sploštená guľovitá, zatiaľ čo spodná časť je valcová, pňovitá a pozdĺžne drážkovaná.

Obor lupiny / Calvatia gigantea / - táto huba dosahuje obrovské veľkosti, a preto je veľmi ľahko rozpoznateľná. Maximálna hmotnosť lupín tohto druhu je 10 kg a priemer dosahuje 80 cm.

Lupiny Lucopendron - ide o druh lupín hruškovitého tvaru s priemerom najviac 5 cm. Vyskytujú sa hlavne v lesoch a majú 15 zástupcov. Vonkajšia škrupina má farbu špecifickú pre každý druh. Môžete vidieť lupiny so štruktúrou, ktorá pripomína hroty, vlasy, handry alebo dlaždice. Po vymazaní tejto farby zostáva spodok vnútorná škrupina, ktorá je hladká. Všetky lupiny tohto druhu majú veľmi dobre vyvinutú nohu, v ktorej sa nachádza sterilná základňa. Na určenie druhu je dôležitá farba plodnice. Najznámejšími predstaviteľmi tohto druhu sú zrnití lupiny Lucoperdon perlatum a Lucoperdon echinatum.

Lupiny Vascellum - v Európe existuje iba jeden druh / pretvárka vascellum /. Obýva lúky, je malej veľkosti a má oválny alebo zaoblený vzhľad. Jeho vonkajší a vnútorný plášť sú veľmi dobre rozlíšené. Vonkajší plášť je pokrytý husto usporiadanými jemnými hrotmi, ktoré sa dajú veľmi ľahko odstrániť rukou. Vnútorný plášť je membrána.

Zber a skladovanie lupín

Pri kúpe lupín by ste mali venovať pozornosť ich vzhľadu - mali by vyzerať zdravo a príjemne voňať. Ak máte pochybnosti o vhodnosti húb, vôbec si ich nekupujte. Ak zhromažďujete lupiny, postupujte podľa vyššie uvedených pokynov, ale buďte stále veľmi opatrní.

Hubárčenie by mali robiť profesionálni hubári, aby sa zabránilo nepríjemným a nebezpečným nehodám. Lupiny, podobne ako iné druhy húb, nie sú príliš odolné, preto ich uskladnite v chladničke a spotrebujte ich čo najskôr po zakúpení / zbere.

Lupiny pri varení

Mäso z lupiny je veľmi jemný, takže pri varení musíte brať do úvahy túto skutočnosť. Najlepšie je chlieb - to je najchutnejšie. Je možné vyprážať na veľmi horúcom oleji, ale veľmi krátko. Lupiny dá sa dusiť alebo presnejšie pripraviť na maslovej omáčke. Za týmto účelom roztopíme maslo a zriedime ho vývarom a korením a na koniec dáme huby.

Ak je to žiaduce, môžete jesť lupiny ľahko pražené. Navlečte ho na chudé špízy alebo špízy na mäso. Možností prípravy lupín nie je veľa, ale na druhej strane je to jedna z najchutnejších húb.

Výhody lupín

Výskumom sa zistilo množstvo priaznivých vlastností lupín, z ktorých niektoré majú protinádorové, antivírusové a antibakteriálne vlastnosti. Spóry obrovských lupín obsahujú chemikálie zo skupiny penicilínových antibiotík.

Poškodenie od lupín

Nebezpečenstvo konzumácie lupiny opäť to pochádza z možnosti zámeny s niektorými jedovatými druhmi. Dobrá správa je, že obrovské lupiny nemajú dvojníka podobnej veľkosti, takže je ťažké ich zameniť. Jedzte iba huby z overených zdrojov a pri najmenšom podozrení na otravu vyhľadajte lekársku pomoc.