2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Indické chleby sú podstatnou súčasťou národnej kuchyne. Výroba trvá veľa času, ale domáce sú oveľa chutnejšie ako všetky, ktoré si môžete kúpiť zabalené v obchode.
Väčšina indických chlebov sa vyrába z veľmi najemno mletej múky vyrobenej z celozrnných zŕn nazývaných ata a je väčšinou miesená bez droždia.
Vďaka spôsobu prípravy a pečenia sú však ľahké a nadýchané. Ich jedinou nevýhodou v očiach kuchára môže byť to, že sa musia jesť hneď po uvarení a nemožno ich pripraviť vopred.
1. Naan
Jogurt je tu nevyhnutnou súčasťou a dodáva hodvábnu textúru. V Indii sa tieto chleby vyrábajú vo veľmi horúcich hlinených peciach nazývaných tandoors - cesto je prilepené k vnútornej stene a pečené, zatiaľ čo sa mäso varí v tandoori;
2. Dotknite sa
Jedná sa o okrúhle ploché bochníky vyrobené z múky ata alebo čapátí. Sú malé a tenké alebo hrubé a veľké, v závislosti od preferencií. V Indii sa čapátie pečie väčšinou na „tácke“- mierne konkávnej železnej panvici - a keď sa z oboch strán mierne opečie, položí sa priamo na živé uhlíky. To ich nafúkne.
3. Cigary
Foto: Monica
Vyzerajú ako opuchnuté čapáty a sú tiež vyrobené z múky. Cesto sa vyvaľká na tenké kruhy a vypraží sa na veľmi rozpálenom oleji, aby koláče napučali a získal sa bohatý a veľmi chutný chlieb.
4. Paratha
Toto je ďalší variant čapátí, ale bohatší a vzdušnejší vďaka vrstvám rozpusteného alebo obyčajného masla.
Recept na Naana
Výrobky pre 6 ks.
suché droždie - 2 lyžičky
práškový cukor - 1 lyžička.
mlieko - 150 ml teplé
múka - 450 g
prášok do pečiva - 1 lyžička.
sóda bikarbóna - 1 štipka
soľ - 1 lyžička.
jogurt - 150 ml prirodzene
vajce - 1 ks. zlomený
olej - 1 polievková lyžica. plus viac na šírenie
Zmiešajte droždie a práškový cukor s teplým mliekom a odložte na 20 minút, aby sa z nich stala spenená zmes.
Múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ zmiešame vo veľkej mise. Porazte jogurt, vajíčko a olej a pridajte do múkovej zmesi spolu s droždím.
Vyformujte do tvaru gule a položte na pomúčenú plochu. Miesime dobre 5 minút alebo kým nebude hladké cesto. Vložíme do vymastenej misy, zakryjeme naolejovanou čerstvou fóliou a necháme na teple kysnúť, kým zdvojnásobí svoj objem.
Medzitým si predhrejeme rúru na 240 stupňov. Vložte dovnútra ťažký plech. Predhrejte gril.
Cesto vymiesime a rozdelíme na 6 rovnakých kusov. Zvyšok udržiavajte zakrytý čerstvou fóliou, kým nerozvaľkáte jeden v tvare slzy s rozmermi približne 12,5 x 23 cm.
Vložte chlieb na predhriatý gril a rýchlo ho vložte do rúry. Pečieme 3 minúty, grilujeme asi 5-7 cm z ohňa a pečieme 30-60 sekúnd alebo kým povrch mierne nezhnedne. Zabalíme do čistej látkovej obrúsky a rovnakým spôsobom upečieme zvyšné bochníky.
Recept na Parathu
Výrobky pre 12 ks.
štandardná múka - 175 g
biela múka - 175 g plus viac na posypanie
soľ -1/2 lyžičky
rozpustené maslo - 10 lyžice.
mazací olej
Preosejte spolu dva druhy múky a soľ. Pridajte 2-3 lyžice. rozpustené maslo a pomaly pridáme toľko vody (asi 200 ml), aby sme vymiesili vláčne cesto.
Cesto vymiesime na pomúčenej podložke, aby bolo hladké. Vložte ho do naolejovaného plastového vrecka a nechajte ho 30 minút.
Cesto rozdelíme na 12 guličiek. Zvyšok udržujte prikrytý a prvý vyvaľkajte v kruhu s priemerom 15 cm, prípadne posypte ďalšou múkou. Potrieme trochou rozpusteného masla. Preložte na polovicu.
Opäť vymastíme rozpusteným maslom a opäť preložíme na trojuholník. Vyvaľkáme trojuholník s výškou 18 cm. Hrejeme panvicu s hrubým dnom, vymastíme 1/2 lyžičky. rozpustené maslo a dajte chlieb. Navrch ju počas pečenia vymastíme rozpusteným maslom. Obrátime a pečieme druhú stranu 1 minútu alebo dozlatista. Takto upečieme zvyšné guľky.
Odporúča:
Toto Sú Najchutnejšie Zmrzliny, Ktoré Môžete Vyskúšať
Na leto je najobľúbenejším dezertom pre väčšinu ľudí zmrzlina a ako väčšina kulinárskych vynálezov sa ho mnoho majstrov kuchárov snaží zmeniť na skutočné umenie a potešenie pre všetky zmysly. Rôzne krajiny po celom svete investovali solídne rozpočty na prípravu projektu najchutnejšia zmrzlina a rebríček foodpanda ukazuje, ktoré z týchto zmrzlín sú najchutnejšie.
Šesť Koktailov, Ktoré Môžete Vyskúšať V Lete
V letných horúčavách ich je niekoľko kokteil ktoré musíte vyskúšať. Tí, ktorí si želajú, si ich môžu pripraviť sami a ľudia, ktorí chcú byť naozaj leniví, si ich môžu objednať v ktoromkoľvek bare. Americano Koktejl Americano vznikol v Taliansku v roku 1861.
Top 8 Z Najchutnejších Pizze, Ktoré By Mal Každý Vyskúšať
Pizza sa stala populárnou v 18. storočí. Prvá pizzeria, ktorú nasledovali všetci ostatní, sa volala Antiva Pizzeria Port Alba a bola otvorená v Neapole v roku 1830. K popularite pizze významne prispeli ľudia v Ríme. Už dávno Rimania jedli guľatý chlieb ochutený bylinkami a zeleným korením, ktorý sa volal placenta.
Tri Rôzne Recepty Na Hrozno, Ktoré Môžete Vyskúšať Túto Jeseň
Hrozno je jedným z obľúbených plodov Bulharov. A to nielen vďaka tomu, že sa z neho vyrába aromatické víno a brandy. Je zdrojom tónu a sily a podľa väčšiny odborníkov nám jeho konzumácia dáva zdravie. Môže sa podieľať na príprave rôznych šalátov, predjedál, hlavných jedál a dezertov.
Najchutnejších 6 Miest V Európe, Ktoré Musíte Navštíviť
Tu je šesť európskych miest, ktoré musíte navštíviť a vyskúšať ich kuchyňu. 1. Palermo, Taliansko Palermo, hlavné mesto autonómnej oblasti Sicília, je známe svojou lahodnou a rozmanitou kuchyňou. V kuchyni tohto krásneho mesta nájdete jedlo z rôznych kultúr - od rímskej po africkú.
